محتويات
البطاطا المهروسة مع اللحم المفروم
مدّة التحضير | 30 دقيقة |
مدّة الطبخ | 60 دقيقة |
الكمية | لشخصين |
مكوّنات البطاطا المهروسة
- كيلوغرام من البطاطا.
- نصف كوب من الحليب.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- صفار بيضتين.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الجبنة المبروشة.
مكوّنات الحم:
- نصف كيلوغرام من لحم الضأن المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- حبتان من الفلفل الحلو الأصفر والأحمر المفرومان.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: الزيت، والطحين.
- كوب من كلٍّ من: البصل المفروم، والمرق.
- حبتان من الجزر المفروم إلى مكعبات صغيرة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والوورشستر صوص، وأوراق الزعتر المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: أوراق إكليل الجبل المفروم، ومعجون رب البندورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- سلق البطاطا حتّى يطرى، ثمَّ يقشّر وهرسه بالهراسة اليدوية.
- تسخين الحليب في قدرٍ فوق النار وتذويب الزبدة فيه، ثمَّ إضافته إلى البطاطا مع البيض، والملح، والفلفل الأسود، وتحريك المكوّنات بسرعةٍ حتّى تتجانس.
- وضع البطاطا فوق حمّامٍ مائيّ حتّى يبقى ساخناً.
- قلي البصل في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يطرى، ثمَّ يضاف له الجزر.
- إضافة اللحم إلى المقلاة، وتحرّك المكوّنات باستمرار حتّى يتحمّر اللحم.
- إضافة الثوم، والملح، والفلفل الأسود، وتحريك المكوّنات جيداً.
- رش المكوّنات بالطحين، وإضافة معجون البندورة، وتحرك المكوّنات حتّى تمتزج.
- إضافة مرق الدجاج، وصلصة الوورشستر، والفلفل الحلو، والزعتر، وإكليل الجبل، وتظبط النكهات.
- إضاف خليط اللحم في طبق فرن عميق، ثمَّ توزيع البطاطا المهروسة فوق اللحم، ثمَّ رش الجبنة فوقه.
- خبز البطاطا مع اللحم في فرن محمّى لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى يتحمّر.
فطيرة البطاطا واللحم
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم من دون دهن.
- كوب من كلٍّ من: صلصة البندورة، والجزر المفروم فرماً ناعماً، والبازيلاء، والفطر المقطع إلى شرائح.
- حبة من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- مرق -حسب الرغبة-.
- ملح وفلفل أسود -حسب الحاجة-.
- ورق غار مطحون.
- كيلوغرامان من البطاطا المهروسة.
- صفار بيضتين.
- حليب -حسب الرغبة-
طريقة التحضير
- قلي اللحم المفروم في الزيت حتّى يصبح لونه بنياً، ثمَّ إضافة البصل، والثوم.
- إضافة الصلصة وتقليب المكونات حتّى تمتزج، ثمَّ إضافة الجزر والبازيلاء.
- تتبيل البطاطا بالملح، والفلفل الأود، والحليب، وتقليبه حتّى يصبح قوامه كريمياً.
- وضع خليط اللحم في صينية بايركس، وفرد البطاطا المهروسة فوقها.
- خفق صفار البيض مع القليل من الحليب، والفلفل الأسود، ثمَّ وضع المزيج فوق البطاطا وخبز حتّى يتحمّر، ويقدّم.