محتويات
كريم كراميل بالشوكولاتة
| مدّة التحضير | دقيقتان |
| مدّة الطهي | أربع دقائق |
| تكفي لِـ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- كوب من كلٍ من:
- الكريمة السائلة.
- القشطة.
- الحليب.
- علبتان كبيرتان من كريم الكراميل.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- ستون غراماً من الشوكولاتة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- الشوكولاتة، وصلصلة الكراميل -للتزين-.
طريقة التحضير
- وضع الكريمة، والقشطة، والحليب، وبودرة الكريم كراميل، وبودرة الكاكاو وخلطهم جيداً.
- وضع القدر على نار متوسطة مع التحريك إلى أن يبدأ الخليط بالغليان يتم إضافة الشوكولاتة، والفانيلا، ثمّ تقليبهم بخفة إلى أن تذوب الشوكولاتة ويتجانس الخليط.
- تحضير قوالب للتقديم وتوزيع الخليط في القوالب.
- وضع الكريم كراميل في الثلاجة لعدة ساعات إلى أن يتماسك تماماً.
- قلب الكريم كراميل على طبق تقديم فردية وتزينه بالشوكولاتة، وصلصة الكراميل.
بيتزا فاهيتا الدجاج
المكوّنات
مكوّنات العجين:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ أو أكثر بقليل.
مكوّنات الصلصة:
- ملعقة صغيرة من صلصة البيتزا المضاف إليها كمون، وكزبرة، ورشّة من السكر للدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- خمس قطع من صدور الدجاج المقطعة.
- كوبان من الفلفل الملون المقطع.
- بصلة مقطعة إلى جوانح.
- ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا.
- كوبان من الجبنة الشيدر.
- كوبان من جبنة المونتري جاك.
- بصل الأخضر.
- مخلل الهالبينو.
طريقة التحضير
- تقليب الدجاج ببهارات الفاهيتا، والملح، والفلفل ووضعهم جانباً.
- وضع الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح في وعاء ثمّ إضافة الزيت.
- إضافة الماء تدريجياً حتى تتكون عجين متماسكة وملساء ثمّ تغطيتها ووضعها جانباً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- إضافة صلصة البيتزا، والدجاج، والفلفل الملون، والبصل، والأجبان على سطح العجين وخبزها بالفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- تزيين البيتزا بالبصل الأخضر، ومخلل الهلابينو.
كب كيك التيراميسو
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من قهوة سريعة التحضير.
- كوب من الماء المغلي.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من منكه القهوة.
مكوّنات خليط الجبنة:
- كوب من الكريمة الباردة.
- نصف كوب من سكر البودرة.
- كوب من جبنة الماسكاربوني.
- الكاكاو.
مكوّنات كب كيك التيراميسو:
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ربع كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- خلط الزبدة، السكر، والفانيلا، والبيض، والدقيق المنخول، والحليب على سرعة منخفضة حتى يتخلط جميع المكوّنات مع بعضها لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
- تعبئة أكواب الكب كيك بخليط الكيك حتى الثلثين تقريباً، ثمّ وضعها بالفرن لمدّة عشرين دقيقة.
- رفع الصواني من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد لمدّة خمس دقائق.
- خلط جميع المكوّنات معاً جيداً حتى يذوب السكر لتحضير شراب القهوة.
- تحضير كريمة الجبنة وذلك بخفق الماسكربوني مع السكرجيداً حتى تذوب، ثمّ خلط الخليط بواسطة ملعقة مع الكريمة المخفوقة.
- عمل ثقوب في الكب كيك البارد بواسطة عود أسنان ومسح سطح الكب كيك بشراب القهوة، ثمّ وضع ملعقة كبيرة من ماسكربوني على سطح كل قطعة من الكيك، ورشّها بالكاكاو، والشوكولاتة المبشورة.
- وضعها في الثلاجة على الأقل لمدّة ساعتين ثم تُقدم.
قدور كريمة الشوكولاتة والقهوة
المكوّنات
- كوبان من الكريمة الدسمة.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- صفار ست بيضات.
- عود من فانيلا.
- ثلاثمائة وأربعون غراماً من الشوكولاته الحلوة والمرة مفرومة.
- كوب من قهوة القوية جداً.
طريقة التحضير
- غلي الكريمة، والسكر مع عود الفانيلا في مقلاة متوسطة.
- خفق صفار البيض في وعاء، ثمّ إضافة ثلث خليط الكريمة لصفار البيض مع التحريك.
- إعادة خليط صفار البيض، والكريمة للمقلاة، مع الاستمرار في الطهي والخفق باستمرار حتى تصبح سميكة قليلاً.
- تصفّية الكريمة في وعاء، وإضافة الشوكولاتة وخفقها حتى تصبح ناعمة.
- إضافة القهوة مع الخفق، ثمّ صبها في قوالب ووضعها في الثلاجة حتى تبرد.
شارلوت بالشوكولاتة
| مدة التحضير | عشرون دقيقة |
| تكفي لـ | ستة أشخاص |
| طريقة الطهي | تذويب بالميكرويف، تبريد بالثلاجة. |
المكونات
- مئة وخمسة وثمانون غراماً من الزبدة.
- خمسون غراماً من السكر البودرة.
- بياض ثماني بيضات.
- صفار خمس بيضات.
- اثنتا عشرة حبة من بسكيوت التيراميسو.
- برش شوكولاتة للتزيين.
- ثلاثمئة وعشر غرامات من الشوكولاتة الداكنة.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان مذابة بثلاث ملاعق من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء دائري عالي الحواف ورص حبات البسكوت على حواف الوعاء بحيث تكون متراصة ولا تتحرك.
- تذويب الشوكولاتة مع الزبدة بالميكرويف أو وضعها على حمام مائي وتذويبها.
- وضع بياض البيض في وعاء خلط وخفقها بالخفاقة الكهربائية إلى أن يتضاعف حجمها ويصبح مثل المارغرين ثمّ إضافة السكر إلى البيض ومتابعة الخفق قليلاً.
- إضافة صفار البيض إلى خليط الشوكولاتة والزبدة ثمّ إضافة القهوة المذابة بالماء إلى الخليط وتحريكهم معاً.
- إضافة صفار البيض إلى خليط الشوكولاتة والبيض وخلطها بالملعقة الخشبية
- صب الخليط في الوعاء المحتوي على البسكويت ثمّ مساواة السطح بالملعقة البلاستيكية العريضة وتبريد القالب لمدة أربع ساعات في الثلاجة ثمّ تزيين القالب بالشوكولاتة المبروشة والسكر البودرة وتقديمها.
بيتزا الفواكه
| مدة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لـ | ثمانية أشخاص |
| طريقة الطهي | خبز بالفرن |
المكونات
- مئتان وخمسون غراماً من الجبن الكريمي المطرّى.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث حبات كبيرة من الفراولة المقطّعة إلى شرائح.
- كوب من الماء.
- كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة البيضاء المذابة.
- حبة كبيرة الحجم من الخوخ المقطّع إلى شرائح.
- خمسة عشر غراماً من الخميرة.
- مئة وخمسون غراماً من التوت البري الطازج.
- أربعمئة وعشر غرامات من الطحين.
- حبة كبيرة من التفاح الأخضر المقطّع إلى شرائح.
- مئة وخمسون غراماً من التوت الأحمر الطازج.
- حبة كبيرة الحجم من البرتقال المقطّع إلى فصوص.
- نصف كوب من شراب الشوكولاتة.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- وضع الطحين مع الملح والخميرة في وعاء خلط عميق وخلطها بالأصابع ثمّ إضافة الزبدة والماء إلى الخليط ومتابعة العجن حتى الحصول على عجينة ملساء متماسكة وتنفصل عن جدار الوعاء ثمّ نقل العجين إلى وعاء خلط مدهون بالزيت وتغطية الطبق بالغطاء البلاستيكي وتركها لمدة ساعة.
- إحضار قالب بيتزا مسطّح وفرد العجين بالقالب ثمّ خبز العجين لمدة من إحدى عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يتماسك ثمّ إخراجه.
- خلط جبنة الكريم مع السكر في وعاء متوسط الحجم ثمّ فرد الخليط فوق العجيم وتزيينها بشرائح الفواكه.
- وضع الشوكولاتة البيضاء الذائبة مع شراب الشوكولاتة في وعاء خلط خلطهم وتحريكهم جيداً ثمّ سكب الخليط على وجه العجين وتزيين الوجه بقطع التوت وتقديمها.
بيتزا الشوكولاتة والحلوى
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لـ | اثني عشر شخصاً |
| طريقة الطهي | خبز بالفرن |
المكونات
- كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة للتزيين.
- كوبان وربع من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- بيضة.
- كوب من المارشميلو السائل.
- كوب من قطع الشوكلاتة المغلفة بالسكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- كوب من المارشميلو الصغيرة.
- كوب من الزبدة اللينة.
طريقة التحضير
- وضع السكر مع السكر البني والزبدة والبيض في وعاء خلط عميق وخفقهم بالخفاقة الكهربائية.
- نخل الطحين مع البيكنج صودا والملح في وعاء عميق ثمّ إضافة الطحين المنخول إلى البيض وعجنهم جيداً.
- دهن صينية البيتزا الدائرية بالقليل من الزيت ثمّ رش الطحين على وجهها.
- فرد العجين في الصينية وخبزها بالفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.
- رفع العجين من الفرن ودهن المارشميلو السائل على وجه العجين ثمّ توزيع قطع الشوكولاتة الصغيرة والشوكولاتة المغلفة بالسكر على وجه العجين والمارشميلو.
