محتويات
الوصفات السريعة
هناك الكثير من الأكلات في المطبخ العالمي، منها ما هو تقليدي وشعبي، ومنها ما ظهر حديثاً، ولكل واحدة من هذه الوصفات ما يمزيها عن غيرها، حيث يحتاج بعضها للكثير من الوقت ليُحضّر، بينما يكون بعضها سريع التحضير، وغالباً ما تبحث ربة المنزل عن تلك الأطباق التي لا تأخذ الكثير من وقتها لإعدادها؛ لا سيما إذا كانت ستعدها لتقدَّم على مائدة كبيرة، وفي المقال هذا سنقدم طريقتين لتحضير طبقين شهيين وسريعين هما صينية الباذنجان بالجبن، والدجاج بالقشطة والكاري.
صينية الباذنجان بالجبن
المكوّنات
- فصان من الثوم.
- ست ملاعق من زيت الزيتون.
- لتر من معجون البندورة.
- كيلو من الباذنجان.
- مئة وخمسون غراماً من جبن البارميزان المبشور.
- مئة غرام من الريحان الطازج.
- ثلاث بيضات.
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- رأس من البصل المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- القليل من الملح.
- مئتا غرام من جبن الموزاريلا البيضاء، والصفراء.
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون، وذبلي البصل، والثوم فيه.
- أضيفي معجون البندورة، والملح، والفلفل الأسود، واخلطي المكوّنات لمدة ربع ساعة.
- ضعي البيض، والكزبرة الخضراء في وعاء.
- قطعي الباذنجان إلى شرائح دائرية، وغمسيها بخليط البيض.
- رتبي الشرائح في صينية الفرن بعد دهنها بالقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية في فرن ساخن، واتركيها حتّى تنضج المكوّنات جيداً.
- ضعي طبقة من معجون البندورة في قاع صينية من الزجاج الحراري.
- صفي الباذنجان المشوي، ثمّ وزعي شرائح جبن الموازريلا البيضاء، والصفراء.
- كرري الخطوتين السابقتين حتّى تنتهي الكميات.
- انثري جبن البارميزان المبشور، وأوراق الحبق على الوجه.
- أدخلي الصينية في فرن ساخن، واتركيها لمدة عشرين دقيقة.
دجاج بالقشطة والكاري
المكوّنات
- قطعتان من صدور الدجاج.
- رأس من البصل.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، وعصير الليمون.
- نصف كوب من الذرة، والبازيلاء المخلوطة مع الجزر، والفطر المعلب.
- ثلاث ملاعق من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- كوب ونصف من القشطة.
مكوّنات الأرز:
- كوبان من الماء.
- كوب من الأرز المغسول.
- مكعب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من الأناناس المعلب.
- ثلث كوب من الزبيب.
- ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
- اغسلي صدور الدجاج، وقطعيها إلى مكعبات.
- سخني الزيت، وذبلي فيه البصل، والثوم، ثمّ أضيفي مكعبات الدجاج.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والأبيض، وقلبي المكوّنات.
- ضعي الذرة، والبازيلاء، والجزر، والفطر، ثمّ أضيفي الطحين، والكاري، واستمري في بالتحريك.
- اسكبي القشطة، وقلبي الخليط حتّى تتداخل مكوّناته.
- أضيفي عصير الليمون، وأبعدي الخليط عن النار.
تحضير الأرز:
- ضعي الماء، ومكعب الماجي على نار متوسطة الحرارة حتّى الغليان.
- أضيفي الأرز، وغطي المكوّنات حتّى تنضج.
- ضعي الزبيب، والأناناس، والبابريكا، وقلبي المكوّنات، ثمّ أبعدي الخليط عن النار.
- قدمي الدجاج بالقشطة والكاري بجانب الأرز.
