محتويات
الحليب
يُعرف الحليب بأنّه السائل المتجانس الغذائيّ الذي تنتجه أُنثى الثّديات بكافّة أنواعها من خلايا وغدد موجودة في الثدي سواء كان من الأبقار أو الغنم، أو الماعز، أو الجاموس، وغيرها من الحيونات، ويتميّز الحليب بلونه الأبيض الداكن بسبب وجود الدهون ومادة الكازيين فيه، ويتميّز بالطعم السكريّ العسليّ الخفيف بسبب وجود سكر اللاكتوز مميّزاً بالطعم الحامضيّ، ويُعتبر طعاماً وغذاءً للصغار من جميع الحيوانات ذوات الثدي والبشر لما فيه من عناصر غذائيّة مهمّة، لقد أصبحت مادّة الحليب متوفّرة على مدى العام ويصنع من الحليب الكثير من المنتجات وخصوصاً مشتقات الحليب مثل: الزبدة، والجبنة، واللبنة، والجميد، والقشطة ويدخل في تركيب الكثير من الصناعات الغذائية مثل صناعة الحلويّات.
أنواع الحليب حسب المصدر
- حليب الماعز.
- حليب البقر.
- حليب الجمل .
- حليب الجاموس.
أنواع الحليب
- الحليب الذي يوصف بأنّه كامل الدسم.
- الحليب الذي يوصف بأنّه قليل الدسم أو منزوع الدسم.
- حليب البودرة.
القيمة الغذائيّة للحليب
يحتوي الحليب على أحماض دُهنية، مثل: حمض الفوليك، وحمض البانتويك، ويحتوي أيضاً على نسبةٌ من الطاقة، والبروتينات، وهو غنيّ بالفيتامينات مثل: فيتامين D، وفيتامين B3، وفيتامين B6، وفيتامين B12، وفيتامين A، والثيامين، وكذلك غنيّ بالمعادن الغذائيّة مثل الكالسيوم، والزنك، والبوتاسيوم، والفسفور، ونسبة كبيرة من الماء، ومواد سكرية، ومواد كربوهيدراتية، وينقص الحليب مادة الحديد ليصبح غذاءً كاملاً.
فوائد حليب الماعز الوقائية والعلاجيّة
- يُساعد في علاج الالتهابات مثل التهابات المعدة.
- يُعالج حالات سوء الهضم ويُقوي الجهاز الهضمي.
- يحمي عظام الإنسان من هشاشتها ويُحافظ على سلامتها لاحتوائه على الكالسيوم و البوتاسيوم.
- يقي الجسم من الحساسيات لاحتوائه على الأحماض الدُهنية.
- يحمي البشرة من التجاعيد.
- يُساعد البشرة في التخلص من خلايا الجلد الميتة.
- يقي من حدوث الشيخوخة المُبكّرة وأعراضها.
- يُساعد في ترطيب البشرة وخصوصاً البشرة الجافّة.
- يُحافظ على الجلد من التشقّقات وبالذات مرض الأكزيما.
- يحمي البشرة من حروق الشمس.
- يحافظ على القلب وسلامته من الأمراض والنوبات القلبيّة.
- يُساعد في فُقدان الوزن بشكل أسرع، حيثُ إنّه يحرق الدهون الموجودة بالجسم.
- يقي من بعض الحساسيات لدى الأطفال.
- يُساعد في اكتمال المركبات الغذائيّة لدى الأطفال و المسنين.
فوائد حليب الماعز للمرأه الحامل والجنين
- شرب المرأه الحامل لحليب الماعز يُفيد الجنين بزيادة طوله في المستقبل وخصوصاً بعد عمليّة الولادة وذلك ينعكس عليه في مرحلة المراهقة.
- يرفع مستوى الإنسولين في دم الجنين حين يكبر.
- يحمي المرأه الحامل والجنين من الإصابة بمرض السُكريّ.
- يُساعد في نمو العقل وتغذيته أثناء وجود الجنين في بطن أمه.
- يوفر كمية كافية من البروتين للأم وجنينها ويساعد ذلك على زيادة تدفق الدم عند الأم والجنين.
- يساعد حليب الماعز على تعويض البروتين الناتج عن نموّ العضلات عند المرأة الحامل أثناء فترة الحمل وما بعده الولادة.
- يساعد على تعويض نقص مادة الكالسيوم لدى الأم بسبب نمو عظام جنينها في شهر الحمل الأخيرة.
- يعوض حليب الماعز نقص فيتامين د عند الأم وجنينها؛ ممّا يحمي الجنين بعد الولادة من الكساح.
