التورتيلا بجبنة فيتا
خبز التورتيلا ذو أصل مكسيكي ويتميز بحشواته المتنوعة، كما يمكن إستخدامة في العديد من الوصفات، وفي هذا المقال سنقدم لكم التورتيلا المحشو بالجزر والفلفل الأحمر مع الزيتون الأسود وجبنة فيتا.
عمل التورتيلا بجبنة فيتا
المكونات
- حبة كبيرة الحجم من الجزر وزنها 75 غ.
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو وزنها 240 غ.
- ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود.
- 4 أرغفة متوسطة الحجم من خبز التورتيلا.
- 23 غ من جبنة الفيتا.
- 3 عروق متوسطة الحجم من البقدونس الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من القشطة الرائبة.
- ربع كوب من جبنة التشيدر المبشورة.
طريقة التحضير
- نغسل الجزر ونقشّره ثم نقطعّه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نغسل البقدونس جيدًا ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- نغسل الفليفلة ونقسمها من المنتصف ونزيل البذور ثم نقطعّها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نزيل بذور الزيتون ونقطعّه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- في وعاء نضع جبنة فيتا والقشطة الرائبة ونخفقهم جيدًا، ثم نضيف مكعبات الزيتون والجزر والفلفل الأحمر والبقدونس وجبنة التشيدر، ونخفق المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
- نفرد أرغفة التورتيلا وندهنها بمزيج الفلفل والجزر ونوزع الكمية بالتساوي على الأرغفة.
- نلف الرغيف ونغلقه جيدًا ونكرر ذلك إلى حين انتهاء الكمية.
- نغطي الحشوات بورق النايلون ونضعها في البراد حوالي ساعة إلى ساعة ونصف إلى أن يبردوا تتماسك جيدًا.
- نخرج حشوات التورتيلا من الثلاجة.
- الآن أصبحت حشوة التورتيلا بالجزر والفلفل الأحمر مع الزيتون الأسود وجبنة فيتا جاهزة، نضعها في طبق التقديم ونقدمها باردة.
نصائح
- يمكن إضافة الخضراوات التي ترغبون بها.
- لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.
- لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.
- لتجنب جفاف الجبنة: ندهن طرف الجبنة المقطع بالزبدة أو المارجرين للحفاظ عليها.
- لتعقيم الخضراوات وغسلها جيدًا ننقعها بالماء البارد ونضيف مقدار ملعقة كبيرة من الخل لكل ليتر ماء.
- عند القيام بفرم البقدونس، يضم البقدونس بحيث تكون أعناق الورق بمستوى واحد، ونمسك السكين باليد اليمنى، والضمة باليد اليسرى بحيث تكون أظافر الأصابع بموازة السكين تمامًا، بهذه الطريقة يمكننا فرم البقدونس فرمًا ناعمًا دون إيذاء الأصابع.
- للحفاظ على نكهة الزيتون طوال فترة تخزينه نحفظه في عبوة غير شفافة بعيدًا عن الضوء.
