محتويات
الوصفات الخفيفة
يحتاج جسم الإنسان إلى حصصٍ مختلفةٍ من الطّعام على مدار اليوم، لذلك ينصح الأطباء المختصون بالعادة بتناول الوجبات الخفيفة عند الشعور بالجوع أو الرغبة في تناول الطعام وذلك للحصول على كمياتٍ مناسبةٍ من الغذاء، وفي نفس الوقت الحصول على معدل مناسب من السعرات الحرارية، ويمكن تحضير الوجبات الخفيفة بطرقٍ بسيطةٍ وسهلةٍ.
الدجاج مع الخضار
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الزعتر الطازح أو البودرة.
- نصف ملعقةٍ صغيرة من الملح.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الثوم المفروم.
- نصف ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأسود.
- قطعتان من صدور الدحاج المخلية من العظم والمنظفة جيداً.
- بصلةٌ صغيرةٌ الحجم مقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبةٌ من الكوسا متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- كوبٌ من الفاصوليا الخضراء أو البازيلاء.
- كوبٌ من الطماطم صغيرة الحجم مقطعة الى نصفين.
- ملعقتان من جبنة الفيتا المفتتة.
طريقة التحضير
- نحضر كيساً ونضع فيه الزعتر والفلفل الأسود والثوم وملعقة كبيرة من عصير الليمون وقطع الدجاج ونخلطها معاً.
- نحضر مقلاةً واسعةً ونضع فيها الزيت النباتي ونضيف إليه شرائح البصل والفاصولياء أو البازيلاء والقليل من الثوم والطماطم المقطعة ونحركها معاً ونتركها على النار لمدة خمس دقائق.
- نضيف بقية عصير الليمون والثوم والزعتر و شرائح الكوسا، ثم نقلِّب المكونات معاً ونتركها تُطهى على النار لمدة ثلاث دقائق.
- نخرج الخضار من المقلاة ونقلي قطع الجبن، ثم نرفعها جانباً، ثم نقلي قطع الدجاج في الزيت المتبقي.
- نحضر طبق التقديم ونضع قطع الدجاج وفوقها الخضار والجبنة.
الخضار مع الكاري
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بهارات الجرام ماسالا الهندية.
- ستة أكوابٍ من القرنبيط أو البروكلي.
- أربع حبات من البندورة متوسطة الحجم مقطعة لمكعبات.
- كوبان من البازيلاء.
- أربعة أكواب من الأرز البني.
- حبتان من البطاطس متوسطتا الحجم مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البازيلاء.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاةً واسعةً ثم نضع فيه الزيت وبعد أن يسخن نضيف البصل ونتركه حتى يذبل.
- نطبخ الأرز البني جيداً.
- نصيف الكاري والكمون والتوابل الهندية ونقلبها معاً لمدة دقيقةٍ.
- نضيف البطاطا والبازيلاء والقرنبيط والطماطم والملح والفلفل الأسود ونترك المكونات لتغلي، ونغطي الوعاء ونتركه على النار لينضج.
ملاحظة
البهارات الهندية عبارة عن الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والقرنفل، والثوم، وورق الغار، والشطة، والكمون، وحبة البركة، والقرفة وجوزة الطيب، واليانسون، والكزبرة.
