وجبة الإفطار
تُعدّ وَجبة الإفطار من أهمّ الوجبات الأساسيّة التي يجب تناولها خلال اليوم، وذلك لأنها تَمدُّ الجِسم بالحيويّة والطاقة اللازمة، ويُفضّل أن تحتوي تلك الوجبة على جَميع العَناصر الغذائية مثل: البروتينات، والكربوهيدرات، والفيتامينات، كما يُفضَّل أن تكون خفيفةً وسريعةً.
إعداد العجّة بالبصل
المكونات:
- أربع بَيضات.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- مئة غرام من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفّف.
- ضُمّة صغيرة من البقدونس المفروم.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- وضع البيض في وعاء عميق، وخفقه جيّداً باستِخدام شوكة.
- إضافة الطحين، والماء، والملح، ومسحوق الفلفل الأسود، والنعناع المُجفّف، والبقدونس المفروم إليه.
- مزج جَميع المُكوّنات مع بعضها البعض جيّداً لتتماسك تماماً.
- وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على حرارة متوسّطة، وتركه حتى يسخن جيداً.
- إضافة البصل، وتحريكه جيداً، وتركه لمدّة دقيقتين تقريباً، حتى يذبل.
- سكب المزيج الناتج مع مُراعاة عدم تحريكه.
- تركه لمدّة دقيقة تقريباً، حتى يتماسك.
- رفع العجة عن النار، ووضعها في طبق التقديم، وتقديمها على مائدة الإفطار.
إعداد الفول بالزيت
المكونات:
- نصف كيلوغرام من الفول المسلوق.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- رشّة من مَسحوق الكمّون.
- رشة من البابريكا، أو حسب الرغبة.
- مئة غرام من زيت الزيتون.
- حبتان من البندورة مُقطّعتان إلى مكعّبات أو حسب الرغبة.
- نصف ضمة من البقدونس المفروم، أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- وضع الفول في قدر على حرارة متوسّطة، وتركه حتى يسخن جيداً.
- وضع الفول في طبق كبير.
- وضع عصير الليمون، والثوم، والملح، والكمون في وعاء، والخلطه جيّداً.
- سكبه فوق الفول، مع التقليب الجيّد، ليتماسك تماماً.
- تزيين الوجه بالبندورة والطماطم، وسكب الزيت، ومن ثمّ تقديمه مباشرة.
إعداد الكريب السادة
المكونات:
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- مئتا غرام من الطحين.
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
- وضع الحليب، والبيض، والزيت، والسكر في الخلاط الكهربائي، والخلط جيّداً.
- إضافة الطحين بشكل تدريجي، مع الاستمرار في الخلط لتَكوين عجينة ليّنة وطرية.
- وضع مِقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، وتركها حتى تَسخن جيداً.
- إضافة ربع كوب من العجينة، مع تحريك المقلاة بشكل دائري، حتى تتوزّع العجينة بشكلٍ كامل.
- ترك الكريب على نارٍ هادئة لمدّة دقيقتين تقريباً حتى يَنضج.
