أكلات رمضانية سريعة وشهية

محتويات

مدَّة الطهي	خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ	ستة أشخاص

مكونات الأرز:

مكونات الكفتة:

مكونات الفتة:

مكونات الصلصة:

تحضير الأرز:

غسل الأرز ونقعِه لمدّة ربع ساعة، وتسخين الزيت ثمّ إضافة الأرز وتقليبه قليلاً، وإضافة الماء والملح.
ترك الأرز على حرارة قوية ليصل لدرجة الغليان، ثمّ خفض الحرارة وتغطية الطبق.

تحضير الكفتة:

وضع الدجاج، البصل، الثوم، الملح، الفلفل، الكزبرة والكركم في وعاء، وتقليب المكونات جيداً.
تشكيل الكفتة إلى كرات صغيرة.
تسخين الزيت في مقلاة، وإضافة الكفتة مع تقليبها ثمّ تركها جانباً.

تحضير الصلصة:

التقديم:

وضع كلٍ من: الكركم، الكمون، الكزبرة في الطبق، والتقليب جيداً ثمّ تركه جانباً.
غسل العدس جيداً، ونقعه لمدّة عشر دقائق.
وضع العدس، الثوم، الجزر، الطماطم، البصل، الملح، الكمون، الكزبرة، الكركم في طبق، وغمر المكونات بالماء.
وضع الخليط على حرارة متوسطة ليغلي.
ترك العدس على حرارة منخفضة، وإضافة المزيد من الماء حسب الحاجة، وإزالة الرغوة المتكوّنة على سطح العدس.
طحن العدس ليصبح ناعماً.
إضافة الشعيرية إلى الشوربة، وتركِها من أجل طهيها بهدوء مع تقليبها من وقت لآخر، وإضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
وضع ملعقتين من الزيت ثمّ إضافة البصل والملح، والتقليب جيداً ثمّ إضافة بقية البهارات، وتقليب الخليط إلى أن يصبح البصل مائلاً إلى اللون الذهبي.
إضافة نصف كمية البصل إلى الشوربة.
وضع الشوربة في أطباق التقديم ثمّ توزيع بقية البصل، وتقديمها.

مدَّة الطهي	خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لـ	ستة أشخاص

وضع التمر الهندي والماء في طبق عميق، ونقع التمر لمدّة ثلاثين دقيقة.
تصفية التمر الهندي للحصول على نصف كوب من التمر الهندي، وتركه جانباً.
وضع الزيت في مقلاة عميقة ووضع المقلاة على حرارة متوسطة.
إضافة البصل، وتقليب إلى أن يصبح ذابلاً.
إضافة الثوم، الزنجبيل ،الدجاج والشطة، وتقليب الدجاج ليصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
إضافة حليب جوز الهند، وتغطية المقلاة وتركها على حرارة هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة.
إضافة التمر الهندي والفلفل المشوي، وتغطية المقلاة، وتركها لمدّة خمس دقائق.
وضع الدجاج في طبق التقديم وتقديمه مع الأرز الأبيض.