أكلات شهية في رمضان

محتويات

وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ذات حواف عالية على نار متوسطة الحرارة لتسخينه.
إضافة الثوم إليه ليصبح ذهبي اللون لمدّة ثلاث دقائق.
إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح وكوبين من الطماطم للمقلاة وتركه على النار ليطهى لمدة سبع دقائق.
إضافة المرق للخليط وتركه على نار هادئة ليطهى لمدّة دقيقة حتى يصبح كقوام الصلصة.
إضافة الطماطم إلى المرق وطهيه لمدة دقيقتين لتصبح دافئة.
وضع قدر كبير من الماء على النار لغليه ثمّ إضافة المعكرونة إلى الماء وسلقها حسب التعليمات المذكورة على المغلف وتصفيتها عند نضجها.
إضافة المعكرونة بعد تصفيتها للخليط مع تقليبهم حتى تتغلف ثمّ إضافة الريحان إليه وتحريكهم معاً.
تقسيم المعكرونة بعد تتبيلها على أربعة أطباق ثمّ وضع الصلصة المتبقية على وجهها مع إضافة جبنة الريكوتا عليها وتشريبها بملعقة صغيرة من الزيت.
تزيين المعكرونة بالجبنة المبشورة وما تبقى من الريحان على وجهها ثمّ رشهم بالفلفل.

للتقديم:

وضع كمية قليلة من الملح على مكعبّات الباذنجان ثمّ تركها لمدة ثلاثين دقيقة وتصفيتها بعدها.
تشويح البصل بكمية من زيت الزيتون إلى أن يذبل ثمّ إضافة الطماطم المعلبة إليه مع تحريكهم لطهيهم لمدة خمس دقائق.
إضافة الزبيب والفلفل المشوي للخليط في المقلاة وطهيهم لمدة دقيقة.
وضع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة لتسخينه على حرارة متوسطة إلى عالية.
إضافة الباذنجان إليه وطهيه لمدة خمس دقائق إلى أن يصبح طرياً.
إضافة كلٍ من: الثوم، الفلفل الأسود، رقائق الشطة، الخل والأنشوجة للباذنجان في المقلاة ثمّ نقل الخليط مباشرةً لصلصة الطماطم مع إمكانية إضافة دبس الرمان وتحريكهم.
وضع خبز التوست ورشه بكمية قليلة من زيت الزيتون ثمّ شويه ليصبح مقرمشاً.
وضع الخبز المقرمش في طبق التقديم ثمّ دهن كل شريحة بكمية من المسقعة ورشها بجبنة لبوراتا والأعشاب.

وضع البطاطس المقطّعة في صينية الفرن ورشّها بكمية قليلة من كلٍ من: الطماطم، الزيتون والجبنة.
رش الصينية بزيت الزيتون ثمّ إدخالها الفرن المسخن مسبقاً على حرارة مئة وسبعين درجة مئوية وخبزها لمدّة ثلاثين دقيقة حتى نضجها.