كيفية تحضير أطباق رمضان

محتويات

إحضار طبق فرن مُناسب، ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية بعد تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.

تحضير خليط النّقع:

وضع الملح والفلفل وعصير الليمون والخل وعصير البرتقال والكمّون والقرفة والثوم والمستردة في وعاء عميق، وتقليب المُكوّنات إلى أن يصبح الخليط ناعم القوام.
إضافة الدجاج وتقليبه جيداً ثمّ تغليف الوعاء بقطعة من النايلون وتركه في الثلّاجة طوال الليل.
إخراج الدجاج من خليط النّقع والاحتفاظ بالخليط جانباً.
وضع الدجاج في طبق الفرن، وإضافة شرائح البصل ثمّ تغليف الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
وضع الطبق في الفرن لمُدّة خمس وثلاثين دقيقة.
وضع الزبدة في مقلاة عميقة، ووضع المقلاة على نار مُتوسطة الحرارة، ثمّ إضافة البصل، وتقليبه إلى أن يكتسب اللّون الذهبي باستخدام ملعقة خشبية.
إضافة خليط نقع الدجاج وتقليبه لمُدّة خمس دقائق.
إضافة كوب من المرقة، وترك الخليط يغلي لمُدّة عشر دقائق.
وضع الخليط فوق الدجاج المشوي ثمّ إعادته إلى الفرن إلى أن يتمّ تحمير الدجاج ثمّ تقديمه مع الأرز الأبيض.

مُكوّنات خليط الليمون:

للتقديم:

وضع العدس والزيت والكمّون والماء في قدر عميق، ووضع القدر على نار مُتوسطة.
ترك العدس يطهى على النّار لمُدّة أربعين دقيقة حتى يتم نضجه تماماً.
إضافة البطاطس وتركها تطهي لمُدّة خمس دقائق ثمّ إضافة السلق والثوم والملح والفلفل إلى القدر.
ترك الشوربة تطهى لمُدّة خمس دقائق أخرى إلى أن يتم نضج السلق.

تحضير خليط الليمون:

وضع الماء وعصير الليمون والطحين في طبق صغير وعميق، وتقليب المواد باستعمال الشوكة إلى أن تختلط جيداً.
سكب خليط الليمون على الشوربة مع التقليب بسرعة كي لا يتكتل، والاستمرار في تقليب الشوربة لمُدّة دقيقة إلى أن تغلي قليلاً.
سكب الشوربة، وتقديمها في طبق عميق أو في أطباق فردية، ورش النّعناع المُجفف على وجه الشوربة ثم تقديمها.