الأكل الصيامي
يطلق الأكل الصيامي على الأكل الخالي من اللحوم، والألبان ومشتقاتها، والبيض، وهو من الأكلات التي يرغب بتناولها العديد من الأفراد، ولا سيما الأشخاص النباتيين أو المسيحيين في فترة صيامهم، وتوجد العديد من المأكولات الصيامي اللذيذة التي يكثر تقديمها؛ مثل: فتة الحمص، وصينية الخضار، والمعكرونة بالخضار، وأهم ما يُميزه هو احتواؤه على الفيتامينات والعناصر الغذائية المختلفة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير ثلاثة أنواع من الأكلات الصيامي السهلة والسريعة.
معكرونة بالخضار
المكوّنات:
- علبة من معكرونة بيني.
- خمس حبات من الكوسا المقطعة.
- أربع حبات من الطماطم المقطعة على شكل مكعبات صغيرة.
- أربع حبات من الفليفلة الحمراء المقطعة على شكل مكعبات صغيرة.
- كوب ونصف من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار من البروكولي مفصول الزهرات للتزيين.
طريقة التحضير:
- نسلق المعكرونة في وعاء فيه ماء مملح ومغلي بحسب التعلميات المرفقة بالعبوة، ثم نصفي المعكرونة، ونتركها جانباً.
- نضع الكوسا، والفليلفة، والطماطم في وعاء على نار هادئة، ثم نصب فوقها صلصة الطماطم.
- ننكه المكوّنات بالملح، والكمون، ونترك الخليط على النار حتى يغلي قليلاً، وتذبل قطع الخضار، وينبغي التنويه أنه يمكن إضافة مقدار قليل من الماء في حال كانت الصلصة كثيفة.
- نضع المعكرونة في طبق التقديم، ونصب فوقها مزيج الخضار.
- نزين الطبق بالبروكولي.
صينية خضار بالفرن
المكوّنات:
- أربع حبات من الفليلفة الصفراء المغسولة والمقطعة على شكل مكعبات كبيرة.
- أربع حبات من الكوسا المغسولة والمقطعة على شكل دوائر.
- أربع حبات من الباذنجان المغسول والمقطع على شكل دوائر.
- ثلاث بصلات مقشرة ومقطعة على شكل شرائح.
- كوب من الطماطم الكرزية المغسولة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نضع الكوسا، والفليفلة، والبصل، والباذنجان، والطماطم الكرزية في صينية.
- ننكه الخضار بالريحان اليابس، والملح.
- نصب الزيت النباتي فوق الخضار على وجه الصينية مع مراعاة تمريره على جميع الخضار.
- نغلف الصينية بوساطة ورقة من القصدير، ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار.
- نخرج الصينية من الفرن، وننزع ورق القصدير عنها، ثم نرش الفلفل الأحمر الحار على وجه الخضار الناضجة.
- نعيد الصينية مرة أخرى إلى الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة خمس دقائق إضافية.
فتة الحمص بالطحينية
المكوّنات:
- ست قطع من خبز الحمام.
- ربع كوب من الحمص الحب المسلوق مع مراعاة الاحتفاظ بالمرقة.
- نصف كوب من الحمص بالطحينة الجاهز.
- فصان من الثوم المهروس.
- قرن من الفلفل الحار.
- ربع كوب من البقدونس المفروم للتزيين.
- ربع كوب من اللوز المحمص للتزيين.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- نقطع الخبز على شكل مربعات صغيرة، ونصب عليها مرقة الحمص المسلوقة الساخنة.
- نترك قطع الخبز منقوعةً لبعض الوقت.
- نضع الخبز داخل طبق التقديم، ونضيف الحمص بالطحينة إليه، ثم الليمون الحامض، والفلفل، والثوم.
- نرش الملح على وجه المزيج.
- نزين الطبق باللوز والبقدونس، وحبات الحمص.
