التوست
يعتبر خبز التوست من أنواع الخبز التي تعود إلى المطبخ الفرنسي، والذي يتميز بشكله المربع ومذاقه اللذيذ، ويُمكن تحضير العديد من الحلويات من خلاله مثل عيش السرايا، وأم علي، كما يُمكن حشوه بالعديد من الحشوات مثل الدجاج، والتونة، واللحمة، لكن في الوقت ذاته لا يُفضل تناوله بكثرة لأنّه يؤدي إلى زيادة الوزن، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدّة حشوات يُمكن حشو التوست بها.
طرق عمل حشوات التوست
حشوة التونة
المكوّنات:
- علبة من التونة مصفاة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من الجبنة الدهن.
- حفنة من الجبنة المبشورة.
- حبتان مفرومتان ناعماً من كل من: الجزر، والفلفل الرومي.
- علبة قشطة.
طريقة التحضير:
- خلط نصف كمية الجبنة الدهن والقشطة في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- وضع التونة، والجزر، والفلفل الرومي، والكمية المتبقية من الجبنة الدهن، والمايونيز في وعاء والخلط.
حشوة الدجاج
المكوّنات:
- قطعة من فيليه الدجاج المفروم ناعماً.
- ثلاثة فصوص مدقوقة من الثوم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: بهار المشكل والملح.
- جزرة مبشورة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- نصف حبة من الفلفل الرومي مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ست ملاعق صغيرة من جبنة الدهن.
- علبة من القشطة.
- أربع ملاعق صغيرة من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- خلط المايونيز والقشطة في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة الثوم، والبصل والتحريك حتى تذبل المكوّنات.
- إضافة الدجاج، وخليط البهارات، والفلفل الرومي، والجزر، والبقدونس والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج المكوّنات.
- رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً حتى يبرد ثم استخدامه لحشو التوست.
حشوة الخضار
المكوّنات:
- حبتان من البطاطا مسلوقتان ومهروستان.
- نصف كوب من كلّ من: الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً، والبازيلاء الخضراء الناضجة.
- عودان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- قرنان من الفلفل الحار المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: مسحوق الكزبرة، و الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الكاري.
- رشّة من الشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الحليب السائل.
- كوبان من الزيت أو حسب الحاجة.
- كمية من خبز التوست.
طريقة التحضير:
- خلط المكوّنات عدا الحليب والتوست حتى تتجانس، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- دهن خبز التوست بالحليب السائل بواسطة فرشاة عريضة، ثمّ وضع ملعقة كبيرة من حشوة البطاطا داخله، ولفه على شكل رولات.
