أسرع وجبة

أومليت البطاطا

المكوّنات

مكوّنات خليط البطاطا:

• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم.
• فص من الثوم المهروس.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبتان متوسطتان من البطاطا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.

مكوّنات خليط البيض:

• نصف ملعقة صغيرة من الكمون، والبابريكا (الفلفل الحلو).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب أو الكريمة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ست بيضات كبيرة.

طريقةُ التحضير

• غسل البطاطا وتقشيرها ثمّ تقطيعها بسكينة حادة إلى مربعات حجمها صغيرة ووضعها في وعاء جانباً.
• وضع كمية وفيرة من الماء في قدر حجمه متوسط ثمّ وضع القدر على النار وتركها حتى الغليان.
• إضافة كلٍ من: البطاطا المقطعة، والفلفل، والملح إلى الماء المغلية على النار وتركها على النار حتى نضوج البطاطا.
• إزالة البطاطا عن النار ثمّ تصفيتها من الماء وتركها جانباً.
• وضع الزيت في مقلاة على نار عالية حتى تسخينه.
• إضافة البصل إلى الزيت المسخن وتقليبه بملعقة خشبية حتى اكتسابه اللون الذهبي ثمّ إضافة الثوم، والبطاطا المسلوقة، والفلفل إلى البصل وتقليب الخضار لدقائق حتى اكتساب البطاطا اللون الذهبي.
• تجهيز خليط البيض بوضع الكريمة، والبابريكا، والكمون، والفلفل، والملح، والبيض في وعاء عميق ثمّ خلط المزيج بالمشبك اليدوي حتى اندماج المكوّنات مع بعضها البعض.
• صب خليط البيض على خليط البطاطا والخضروات الذي في المقلاة مع تغطية المقلاة وتركها على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق حتى نضوج البيض وتماسك قرص الأومليت.
• وضع أومليت البطاطا في طبق التقديم وتقديمه مع المايونيز، والكاتشب.

معكرونة بالفطر والريكوتا

المكوّنات

• رقائق من جبنة البارميزان -للتقديم-.
• الملح الخشن -حسب الرغبة-.
• الفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• كوب من الريكوتا.
• أربعُمئة غرام من فطر السريميني أو الفطر العادي مقطع إلى شرائح.
• نصف كوب من عصير التفاح الطازج.
• نصف حبة صغيرة من البصل الأحمر مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
• أربعُمئة غرام من المعكرونة قصيرة الحبة.

طريقةُ التحضير

• وضع كمية مناسبة من الماء في قدر ثمّ إضافة الملح ووضعه على نار عالية حتى غليان الماء.
• إضافة المعكرونة إلى الماء المغلية وتركها على النار حتى نضوج المعكرونة.
• تصفية المعكرونة بمصفاة ثمّ إعادتها إلى القدر مع الاحتفاظ بمقدار ثلاثة أرباع الكوب من ماء سلق المعكرونة.
• وضع مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة مناسبة الحجم على نار متوسطة حتى ذوبانها ثمّ إضافة البصل المفروم وتقليبه بملعقة خشبية وتركه على النار لمدّة أربع دقائق حتى ذبول البصل.
• إضافة عصير التفاح الطازج إلى البصل في المقلاة وتقليبه ثمّ تركه على النار لمدّة من أربع إلى ست دقائق حتى تبخره.
• إضافة شرائح الفطر إلى البصل في المقلاة ثمّ تتبيل الخليط بالفلفل، والملح وتقليبه وطبخه على النار لمدّة ثمّاني دقائق تقريباً حتى تحمر الفطر.
• إزالة المقلاة عن النار ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى خليط البصل والفطر وتقليب الخليط جيداً.
• إضافة خليط الفطر، وعصير الليمون، والريكوتا إلى المعكرونة المطبوخة وتقليب الخليط جيداً مع بعضه البعض ثمّ إضافة ثلاثة أرباع الكوب من ماء سلق المعكرونة إلى الخليط تكفي لتكوين صلصة قوامها خفيف.
• صب المعكرونة بالفطر والريكوتا في طبق التقديم ثمّ رشّ جبنة البرميزان على المعكرونة وتقديمها.