كيفية تحضير أكلات خفيفة وسريعة

القيمة الغذائيّة لجبن البارميزان

خبز محشي بالبيستو والجبنة

المكوّنات

• كوب من الثّوم الصحيح
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• قالب خبز إيطالي صحيح.
• كوب ونصف من الزبدة.
• برطمان بيستو.
• ريحان.
• كوب وربع من جبنة البارميزان المبشورة.
• كوب من جبنة الشيدر الأصفر والأحمر المبشورة.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ثمّ تقطيع الثوم إلى شرائح صغيرة مع رشّه بالزيت ولفّه بورق الألومنيوم وشويه لمدّة خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة إلى أن يتكرمل الثّوم ويصبح ذا لونٍ ذهبي.
• وضع الخبز على صينية مناسبة للفرن.
• عمل فتحات في الخبز بدون تقطيعه كاملاً.
• وضع الزبدة في وعاءٍ متوسّط الحجم وعصر الثّوم المشوي عليها مع إضافة ملعقتين من البيستو وهرس الخليط جيداً.
• إضافة الخليط على قالب الخُبز ثمّ وضع الجبنة المبشورة عليه وخبزه لمدّة عشرين دقيقة إلى أن يكتسب الخبز اللون الذهبي.
• رش الخليط بعد رفعه من الفرن بجبنة البارميزان ثمّ تقديمه دافئاً.

رولز السلق والكايل

المكوّنات

• حزمة من أوراق السلق.
• حزمة من أوراق الكايل.
• ثلاثة صدور دجاج مقطّعة إلى مكعبات.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• نصف حبّة من الفلفل الأحمر الطازج.
• عود من عشبة الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المقطّع إلى قطع صغيرة.
• جزرتان مقطّعتان إلى شرائح.
• فلفل أصفر مقطّع إلى شرائح.
• فلفل أحمر مقطّع إلى شرائح.
• القليل من الثّوم المعمّر.
• ربع كوبٍ من صويا الصوص.
• ملعقة صغيرة من خل الأرز.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.

مكوّنات صوص الفول السوداني:

• أربع ملاعق كبيرة من صويا الصوص.
• ملعقة كبيرة من خل الأرز.
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة كبيرة من الزّنجبيل المبشور.

طريقة التّحضير

• وضع الووك (الحلة الصينية) على نارٍ مرتفعة ثمّ إضافة زيت السّمسم ومن ثمّ تحمير البصل، الزنجبيل وعشبة اللّيمون لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق قبل إضافة الدجاج و تقليبه لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• إضافة الجزر والفلفل الألوان ثمّ الثّوم المعمّر والتقليب لمدّة خمس إلى أربع دقائق.
• إضافة الصّويا صوص والعسل وخل الأرز وتقليب الخليط لمدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين ثمّ رفعه عن النار.
• وضع أوراق الكايل والسلق لتُسلق على البخار إلى أن تصبح طريّة وقابلة للّف.

لِعمل الرولز:

• فرد قطعة من الكايل أو السّلق ووضع جزء من الخليط على طرف الورقة ثمّ لفّها مثل ورق العنب أو الكرنب المحشي.
• وضع مكوّنات صلصة الفول السوداني في خلاّط كهربائي وتغشيل الخلّاط إلى أن يتم مزجها جيداً ثمّ تقديمها إلى جانب الرولز مع صلصة سويت أند ساور ورش الرولز بالسّمسم.