محتويات
التونة
تعتر التونة أو التن من أنواع الأسماك المعروفة عالمياً، والتي تنتمي إلى الفصيلة الأسقمرية، وهي تعيش في المحيط الأطلسي، ولعل أبرز ما يميزها لونها الوردي وقيمتها الغذائية المرتفعة، إذ إنّ لحومها تحتوي على الكثير من الفيتامينات كفيتامين ب، وفيتامين أ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية كالبوتاسيوم، والفسفور، ولا بد من القول إنّها تتميز أيضاً بإمكانية تحضيرها بنكهاتٍ متنوعة لعل أبرزها الطحينية، فتعد التونة بالطحينية من الأطباق المحببة لدى الكثيرين نظراً لمذاقها الطيب وطعمها الخفيف، لذا وفي هذا المقال سنعرفكم على أربع طرق مختلفة لعمل التونة بالطحينية.
التونة بالطحينية
المكوّنات:
- علبتان من التونة المنقوعة في الماء.
- عصير حبتين من الليمون الطازج.
- أربعة فصوص من الثوم.
- نصف حزمة من الكزبرة المدقوقة.
- خمسة وثمانون غراماً من الطحينية.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون المدقوق.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- حبة من الليمون مقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير:
- نصفي التونة جيداً من الماء، ونضعها في الخلاط الكهربائي.
- نضيف الثوم، وعصير الليمون، والكزبرة إلى التونة، ونخلط المكوّنات معاً.
- نضيف الطحينية، والكمون، والفلفل الحريف إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً.
- نضع المزيج في طبق التقديم، ونزينه بشرائح الليمون الطازج.
التونة بالطحينية والبصل الأخضر
المكوّنات:
- علبة من التونة بالزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع كوب من البصل الأخضر الطازج المفروم.
- بصلة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- رشة من كلّ من: الكمون، والملح.
طريقة التحضير:
- نضع التونة في وعاء، ونضيف إليها الطحينية، والخل ونحرك المكوّنات جيداً.
- نضيف البصل الأخضر، والبصل الأبيض إلى المزيج، ونخلط المكوّنات، ونضيف الملح، والكمون إلى الخليط.
التونة بالطحينية والطماطم
المكوّنات:
- علبة من التونة.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- بصلة مقطعة إلى مربعات.
- حبة طماطم مقطعة إلى مربعات.
- رشة من الكمون، والفلفل الأسود.
- عصير حبة من الليمون الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
طريقة التحضير:
- نضع مقداراً قليلاً من الزيت في وعاء على نار منخفضة، ثمّ نضيف إليه البصل، ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف الطماطم، والفلفل إلى المزيج، ونترك المكوّنات لتذبل مع التقليب من وقتٍ لآخر.
- نضيف عصير الليمون، والتونة، والطحينية إلى الخليط، ونقلب المكوّنات معاً.
- نترك المزيج على النار لمدة خمس دقائق مع التحريك من وقتٍ لآخر حتى تستوي المكوّنات.
التونة بالطحينية والنعناع
المكوّنات:
- علبة من التونة.
- حزمة من النعناع الطازج المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
- عصير حبة من الليمون.
- رشة من الملح، والسماق -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نصفي التونة جيداً في وعاء.
- نضيف الطحينية، وعصير الليمون الطازج، والملح، والسماق إلى التونة، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نضيف النعناع إلى المزيج، ونخلط المكوّنات مجدداً، ثمّ نقدم التونة بالطحينية والنعناع.
