طريقة تحضير دجاج مشوي للرجيم

شيش طاووق الخضروات

المكوِّنات

• أربع قطع كبيرة من صدور الدجاج الخالي من العظم.
• حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو، مقطع مكعبات.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، مقطع مكعبات.
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطع مكعبات.
• اثنتا عشرة حبة من الطماطم الصغيرة.

مكوِّنات خليط النقع:

• كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• وضع الزيت، الخل، خل البلسميك، معجون الطماطم، اللبن، البابريكا، الملح، الفلفل، الكركم، الكزبرة، الكمون، الشطة، والزنجيل في كيس نايلون كبير.
• إضافة قطع الدجاج، وإقفال الكيس جيداً وتحريكه لتتغطى قطع الدجاج بالخليط تماماً.
• وضع الكيس في طبق ثم وضعه في الثلاجة طوال الليل، مع تحريك الكيس لتقليب المكونات في داخله من وقت لآخر.
• تسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة.
• توزيع قطع الدجاج ومكعبات الفلفل الملون والطماطم بالتبادل في أسياخ خشبية.
• وضع الأسياخ مباشرة على المقلاة الساخنة وتقليبها على جميع الجهات إلى أن ينضج الدجاج وتتحمر الخضروات.

دجاج مشوي على السريع

المكونات

• أربعمئة غرام من صدر الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة من بشر الليمون.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• خلط زيت الزيتون وبشر الليمون والثوم والخردل والسكر والبقدونس والملح والفلفل في وعاء عميق.
• نقع الدجاج في الخليط لمدة 30 دقيقة.
• شوي الدجاج لمدة أربع دقائق لكل جانب أو حتى ينضج الدجاج.

دجاج الكاجون

المكونات

• أربع قطع من صدر الدجاج الخالي من العظم.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• رشة من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من البصل المجفف.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

• تجفيف قطع الدجاج بورق المطبخ.
• قطع الدجاج بشكل طولي.
• خلط التوابل في وعاء واسع.
• دهن الدجاج بالزيت على الجانبين.
• تغطية جميع الجهات بالتوابل.
• تسخين الشواية، ثم طهي الدجاج لمدة 5 أو 6 دقائق على كل جانب حتى ينضج.

الدجاج المشوي بالعسل

المكونات

• ست قطع من صدر الدجاج.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• عصير برتقالة.
• بصلة مقطعة أرباع.
• أربع حبات من البطاطا الحلوة المقطعة.
• ست حبات من الثوم الكامل.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ملعقة صغيرة من كل من:
  • القرفة.
  • الهال.
  • البابريكا.
  • الشطة.
  • البهار المشكل.
• كوب من الماء.
• ملح وفلفل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خلط عصير البرتقال، الزيت، العسل، الخل، الزنجبيل، الملح والفلفل وجميع البهارات في وعاء عميق.
• تقليب قطع الدجاج في الخليط جيداً.
• وضع البصل والبطاطا في صينية الشواء، ووضع قطع الدجاج فوقها مع كوب الماء.
• تغليف الصينية بورق الألمينيوم، ووضعها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• ترك الصينية بالفرن لمدة ساعة، ثم تكشيفها وتركها تتحمّر.