طريقة عمل أكواب المعكرونة
لتحضير أكواب المعكرونة يجب اتباع الخطوات التالية: المكونات:
- باكيت من معكرونة السباجيتي المسلوقة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- ثلاث قطعٍ من جبن المربعات.
- بيضتان.
- كوب من القرشلة (البقسماط).
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- سنان من الثوم المهروس.
- ربع كوب من البقدونس الطازج والمفروم.
- حبة فلفل أخضر.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
مكونات صلصة البشاميل:
- أربعة أكواب من الحليب.
- خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- الدء بتحضير صلصة البشاميل، ويكون ذلك من خلال وضع الزبدة في قدرٍ على النار.
- إضافة الطحين إلى القدر، وتقليبه جيداً مع الزبدة.
- سكب الحليب على المكونات السابقة، والتقليب المستمر للحصول على صلصة ثخينة القوام.
- تسخين الفرن على حرارةٍ متوسطة، وتجهيز الأكواب الخاصة بالفرن، أو أكواب الألمنيوم.
- تشويح البصل في قدرٍ مع الزيت حتى يذبل.
- إضافة الثوم إلى البصل، ومن ثم البقدونس، والفلفل، والبقسماط، والمعكرونة، والبيض، والجبن.
- تنكيه المعكرونة بالملح والفلفل الأسود.
- سكب المعكرونة في الأكواب، ومن ثم البشاميل، وإدخالها إلى الفرن حتى تتحمر.
طريقة عمل سلطة السيزر
لتحضير سلطة السيزر في المنزل يجب اتباع التعليمات التالية: المكونات:
- أربع قطعٍ من صدور الدجاج، مخلية العظام.
- ثمرة واحدة من الخس الروماني.
- ضمة من خس آيسبرج.
- علبة واحدة من سمك الأنشوفة.
- شرائح البارميزان للتزيين.
مكونات تتبيلة الدجاج:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة مما يلي:
- الفلفل الأسود.
- بهارات مشكلة.
مكونات تتبيلة السلطة:
- نصف كوب من صلصة المايونيز.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ربع كوب من البارميزان.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان من الماء البارد.
مكونات الخبز المحمص (الكروتون):
- خمس شرائح من خبز التوست المقطع.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من المهروس.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- تحضير الكروتون، وذلك من خلال مزج المكونات مع بعضها البعض وتركها لتنتقع لمدة ساعةٍ من الزمن.
- تصفية الخبز من الزيت، وتحكيصه في الفرن على حرارةٍ متوسطة حتى يقرمش.
- نقع الدجاج في التتبيلة الخاصة به، وتركه لينتقع لبضعة ساعات داخل الثلاجة، مع الحرص على إخراجه قبل مباشرة العمل بنصف ساعة.
- تشويح الدجاج في مقلاةٍ على نارٍ مرتفعة الحرارة من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون، ومن ثم تخفض الحرارة ويترك لحين النضوج مع التقليب المستمر.
- مزج مكونات تتبيلة السلطة في وعاءٍ عميق.
- إضافة الخس وتقليبه في التتبيلة.
- تقطيع الدجاج، ووضعه في الوعاء.
- توزيع الكروتون على الوجه.
- التزيين بشرائح البارميزان والتقديم.
طريقة عمل كرات البطاطس الحارة
من الممكن تحضير كرات البطاطس الحارة باتباع الخطوات التالية:
- حبات بطاطس مسلوقة بشكلها الكامل.
- أربع أسنان من الثوم المهروس.
- ربع كوب من إكليل الجبل.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار الأخضر المفروم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- رشة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تقطيع البطاطس على شكل كراتٍ صغيرة باستخدام الحفارة الدائرية (التي تشبه ملعقة غرف الآيس كريم).
- تسخين الزيت في مقلاةٍ على النار، وإضافة الثوم إليها وتقليبه لبضعة ثواني.
- إضافة كرات البطاطس، إلى المقلاة وتقليبها بهدوء.
- تنكيه البطاطا بالملح والفلفل الأسود.
- إضافة الفلفل الحار الأخضر، والفلفل الأحمر المطحون، وإعادة التقليب.
- إضافة الروزماري، وسكب البطاطا وتقديمها.
