طريقة شوربة الطماطم
تعتبر الطماطم نوعاً من أنواع الخضروات المعروفة بشكلٍ كبير في كافة أنحاء العالم، وتحتوي على العديد من القيم الغذائيّة المفيدة، مثل: اليكوبين، وأنواع مختلفة من الفيتامينات، بالإضافة إلى أنّها تحارب السرطانات، مثل: سرطان المعدة، وسرطان البروستات، وسرطان الرئة، وسرطان الرحم، وغيرها الكثير، وتحارب مرض فقر الدم، وتقوي من المناعة، وتستخدم كنوع من المكملات الغذائية، وتمتاز بشكلها الدائريّ ولونها الأحمر المميّز، وتستخدم في الكثير من الأطباق، ويمكن تناولها من دون طهي، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير شوربة الطماطم، والتي تمتاز بطعمها اللذيذ والرائع، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير، ولا تحتاج للكثير من الوقت، ومن أشهر الأطباق التي تحضر من البندورة الكوسا والبندورة، والبطاطا بالبندورة، والدجاج بالبندورة، وغيرها الكثير.
شوربة الطماطم المشويّة
المكوّنات
- ستّ حبّات كبيرة من البندورة الحمراء.
- حبّة من الفلفل الأحمر الحلو.
- قرنان من الفلفل الأخضر.
- عودان من البصل الأخضر.
- رأس كامل من الثوم.
- حبّة من البصل.
- حبّة من الجزر.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- خمسة أكواب صغيرة من مرقة الدجاج، ويمكن استبدالها بالماء.
- ستّ شرائح من خبز التوست.
- كمية من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نقطّع البندورة إلى قطع متوسّطة الحجم، ونضعها في صينيّة متوسّطة الحجم.
- نقطّع الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والبصل الأخضر إلى قطع صغيرة، ونضع كافة الخضار المقطّعة فوق البندورة، ثمّ نضيف الثوم المهروس، والبطاطا المقطّعة إلى مربعات.
- نسكب على خليط الخضروات زيت الزيتون، والريحان، والأوريجانو، والفلفل الأسود، والملح، ونخلط كافة المكوّنات بشكلٍ جيد مع بعضها البعض.
- نضع صينية البندورة في الفرن لمدة نصف ساعة، حتّى تتحمّص البندورة وتصبح ليّنة وطريّة، وتستوي الخضروات جيداً.
- نقطّع خبز التوست إلى مربعات صغيرة باستخدام سكّين حادّة، ونضعها في صينيّة صغيرة.
- نضع قطع الخبز في الفرن حتّى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، وتصبح مقرمشة.
- نضع بداخل وعاء عميق الخضروات والبندورة ونضيف إليهما كوبان من المرقة، ونطحن كافّة المكوّنات مع بعضها البعض باستخدام الخلاط، حتى تتشكل لدينا شوربة ناعمة.
- نضع الخليط والمرقة على درجة حرارة متوسّطة لمدّة خمس دقائق، حتّى تتشرّب المرقة نكهة الخضروات والبندورة.
- نضع الشوربة بداخل وعاء عميق، ونزيّن وجهها بالقليل من البقدونس المفرومة بشكلٍ ناعم، ويقدّم بجانبها مربعات من خبز التوست المشوي، بالإضافة إلى البصل الأخضر الطازج، والزيتون، وشرائح من الليمون.
