محتويات
شوربة الطماطم
تعتبر الشوربة من أنواع الأطعمة التي يتمّ إعدادها من خلال سلق مجموعة من الخضروات في كميةٍ من الماء المغلي والمنكه، وعادةً ما يتمّ تناولها كطبقٍ أولي على مائدة الطعام خاصةً في شهر رمضان، كما يتمّ الاعتماد عليها كأحد أهمّ الوجبات من قِبل الأشخاص الراغبين بفقدان الوزن الزائد؛ لأنّها تشعر الإنسان بالشبع لفترةٍ طويلة، وتقلل رغبته في تناول المزيد من الطعام خلال اليوم، وتعتبر شوربة الطماطم من أشهر أنواع الشوربات التي يتمّ إعدادها وتقديمها في المطاعم حول العالم، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضيرها في المنزل.
طريقة عمل شوربة الطماطم
المكوّنات
- جزرتان مقشرتان ومقطعتان إلى مكعباتٍ.
- حبتان مفرومتان من الكرفس.
- بصلتان مقشرتان ومقطعتان إلى مكعباتٍ.
- فصان من الثوم مقشران ومقطعتن إلى مكعباتٍ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- مكعبان من مرق الدجاج أو الخضار.
- ستة أكواب من الماء المغلي.
- ثلاث حبات من البندورة الطازجة.
- أربعمئة غرامٍ من معجون الطماطم.
- كمية من أوراق الريحان الطازج.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في قدرٍ واسعٍ على نارٍ متوسطة الحرارة.
- إضافة الخضار المقطعة، وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها.
- تركها مدّةً لا تقلّ عن ربع ساعة تقريباً، مع التحريك المستمر، حتّى تذوب مكعبات الجزر، ويتغير لون البصل.
- وضع الماء المغلي في وعاءٍ عميقٍ آخر، وإذابة معكبات المرق فيه.
- إضافة الخضار والبندورة ومعجون الطماطم إليه، مع التحريك المستمر مدّة عشر دقائق.
- ترك المزيج على نارٍ منخفضة الحرارة مدّة عشر دقائق.
- رفع القدر عن النار، وتركه جانباً، وإضافة الملح والفلفل الأسود والريحان إليه.
- وضع الشوربة الناتجة في الخلاط الكهربائي، وتشغيله مدّة دقيقة.
- وضع الشوربة في طبقٍ التقديم.
شوربة الطماطم بالكريمة لايت
المكوّنات
- ست حبات من البندورة الطازجة الحمراء.
- ثلث كوب من البصل المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ورقة غار.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة قليلة الدسم.
- ثلاث ملاعق من الطحين.
- كوبان من الحليب السائل البارد الخالي من الدسم.
طريقة التحضير
- وضع البندورة، وورقة الغار، والبصل، والسكر، والملح في قدرٍ عميقٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، وتركه مدةً لا تقلّ عن خمس دقائق.
- رفع القدر عن النار، وتصفية الخليط في مصفاةٍ خاصّةٍ، وهرسه جيداً.
- وضع الزبدة في مقلاةٍ واسعة على النار حتّى تذوب، ثمّ إضافة الطحين والملح إليها، وترك المزيج على النار حتّى تبدأ الفقاقيع بالظهور على سطحه.
- إزالة القدر عن النار وإضافة خليط الطماطم بشكلٍ تدريجيّ، وإعادة القدر مرّةً أخرى على النار، مع التحريك المستمر مدّة خمس دقائق، حتّى يغلي جيداً.
- خفض الحرارة، وترك الخليط على النار مدّةً لا تقلّ عن دقيقتين.
- إضافة خليط الطماطم الساخن فوق الحليب البارد، وتسخين الخليط قليلاً دون غليه، ثمّ تقديمه مباشرة.
