محتويات
تارت الخضار
دائماً ما نسمع المقولة التي تقول: " المعدة بيت الداء"، لذلك يجب أن نحافظ على المعدة لكي نحمي أنفسنا من الأمراض، وذلك بتناول مجموعة من الوجبات الغذائية ذات القيمة الغذائية العالية الخالية من الدهون والسكريات، ومن تلك الوجبات تارت الخضار، الذي يعمل على تزويد الجسم بالطاقة الكافية التي تجعله يقوم بنشاطه اليومي بكل حيوية، وكذلك تمنع الإصابة بالأمراض وأهمها؛ السمنة وتراكم الدهون في الجسم، وتارت الخضار يُمكن تحضيره بوقت قياسي قصير، لذلك فهو الخيار الأنسب لكل سيدة في الأوقات الضيقة.
عجينة تارت الحضار
مكونات العجينة
- ثلاث حبات من البيض متوسط الحجم.
- أربعمائة مل من الحليب.
- مئة مللتراً من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثمائة وخمسون غرام من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
طريقة تحضير العجينة
- يُضاف كل من الدقيق والباكينغ باودر والملح إلى وعاء كبير، ويتم تقليبهما باستخدام الملعقة.
- تُضاف حبات البيض، والزيت النباتي، ومن ثم يُسكب الحليب بالتدريج مع العجن باليد إلى أن تتكون عجينة متماسكة ولينة.
طريقة عمل تارت الخضار
المكونات
- حبتان من البصل المفروم ناعماً.
- مئتا غرام من الذرة المعلبة.
- مئتا غرام من الجزر المقطع.
- مئتا غرام من الملفوف المفروم خشن.
- مئتا غرام من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- مئتا غرام من القرنبيط المقطع.
- ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- مئة غرام من الزيتون الأسود المُقطع إلى شرائح.
- مئتا غرام من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- رشة كمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- العجينة.
طريقة تحضير تارت الخضار
- يُوضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ويُضاف إليه كل من البصل، القرنبيط، الطماطم، الذرة، الزيتون، البقدونس، الفلفل الأخضر، الملفوف، الفلفل الأخضر الحلو، ويُقلبوا على النار لمدة ثلاثة دقائق.
- يُضاف البهار المشكل، الملح، الكمون، والفلفل الأسود إلى القدر وتُقلب مع الخضار جيداً، ويُترك القدر على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق فقط.
- يوضع القدر جانباً إلى أن يبرد.
- يُضاف خليط الخضار إلى العجينة ويتم عجنهما مع بعضهما البعض بخفة بحيث تتخلل قطع الخضار لداخل العجينة بشكل منتظم ومُرتب.
- يُرش على صينية دائرية ومتوسطة الحجم القليل من الدقيق، ومن ثم تُفرد العجينة المخلوطة مع الخضار فيها.
- يُشعل الفرن على مئتيْ درجة مئوية ويُترك بضع دقائق حتى يَسخُن جيداً.
- تُوضع الصينية في الطابق الأوسط من الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
- يُقطع التارت إلى مثلثات متساوية الحجم، ويُرتب في طبق تقديم ويُمكن تزينه بأوراق الخس.
- يُقدم طبق تارت الخضار بجانب السلطات.
