وصفات خفيفة للصيف
عند ارتفاع درجة حرارة الجو تقلّ رغبة الأشخاص في تناول الأطعمة، وخاصة الأطعمة الدسمة ذات السعرات الحرارية العالية، ويلجؤون لتناول العصائر الباردة، والسلطات، والمثلّجات التي تشعرهم بالنشاط والانتعاش، وسنعرفكم في موضوعنا هذا على وصفاتٍ خفيفة لفصل الصيف.
عصير الفواكه البارد
المكوّنات:
- نصف كوب من الفراولة.
- كميّة حسب الرغبة من السكر.
- ثلاث حبات من الموز.
- نصف كوب من التوت الأحمر.
- كوب وربع من حليب جوز الهند.
- نصف كوب من التوت الأرزق المجمّد.
طريقة التحضير:
- نضع الموز في الثلاجة لمدّة لا تقل عن ساعة حتى تبرد قليلاً.
- نُخرج الموز من الثلاجة، ونتركه جانباً لمدّة لا تقل عن خمس دقائق قبل تقشيره.
- نخلط الموز، والتوت الأحمر، والتوت الأزرق، والفراولة، وحليب جوز الهند، وكميّة حسب الرغبة من السكر معاً في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيجٍ ليّن.
- نسكب مزيج عصير الفواكه في أكواب، ونقدمه.
سلطة الفواكه
المكوّنات:
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
- نصف كوب من حبّات الفراولة.
- كوبان من عصير البرتقال.
- كوب من العنب الأحمر.
- ثمرة من المنجا.
- كوب من عصير الأناناس.
- ثلاث حبّات من الكيوي.
- ملعقتان صغيرتان من كل من العسل، وماء الورد، وماء الزهر.
- ثلاث حبّات من الإجاص.
- نصف كوب من لُبّ الرّمان.
- حبتان من الموز.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المقشّر.
طريقة التحضير:
- نسكب عصير الأنانس، وعصير الليمون، وعصير البرتقال في وعاءٍ واحد.
- نقشّر الموز، ونقطّعه إلى حلقات دائريّة.
- نقطّع حبات الفراولة إلى مربعات متوسطة الحجم.
- نقشّر المنجا، والكيوي، ثمّ نقطعهما إلى مربعات.
- نقطّع الإجاص إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نقطّع حبّات العنب إلى قسمين مع الحرص على إزالة البذور منها.
- نضيف قطع الفاكهة السابقة إلى مزيج العصير، ثمّ نضيف العسل مع التقليب الجيّد.
- نضع سلطة الفواكه في طبق التقديم، ونزيّنها بلبّ الرّمان، والفستق الحلبي، ثمّ نقدمها على الفور.
آيس كريم التوت
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من التوت.
- صفار أربع بيضات.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر المطحون.
- كوبان من الكريمة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نضع السكر، والتوت، وأربع ملاعق كبيرة من الماء في قدرٍ على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى غليان المكوّنات.
- نسكب المزيج السابق في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلطها بشكلٍ جيّد حتى نحصل على مزيجٍ ليّن.
- نمزج البيض، والفانيلا معاً في وعاءٍ صغير.
- نسخّن الحليب والكريمة في قدرٍ على نار هادئة، ثمّ نسكبه فوق مزيج البيض مع التحريك الجيّد.
- نعيد خليط الكريمة من جديد على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج ويتكاثف.
- نرفع خليط الكريمة عن النار، ونضيف إليه مزيج التوت مع التقليب بشكلٍ جيّد.
- نضع مزيج الآيس كريم في الآلة الخاصة لصنعه، ونتبّع التعليمات الواردة عليه.
- ندخل الآيس كريم إلى الفريزر، ونتركه حتى يبرد بشكلٍ جيّد قبل تقديمه.
