الخضروات
يطلق اسم الخضروات على النباتات العشبيّة المستخدمة بشكل كامل أو جزئي في الطبخ، وتقسّم من حيث الجزء المستخدم في الغذاء إلى الأوراق كالخس، والدرنيّة كالبطاطا، والساقيّة كالهيليون، والثمريّة كالباذنجان، والجذريّة كالجزر، والبذور كالبازيلاء، والبويصلات كالبصل، والزهريّة كالبروكلي، والقرنيّة كاللوبياء، وتقسّم حسب اللون إلى الخضروات الخضراء، والبرتقالية أو الصفراء، والحمراء، والبيضاء.
فوائد بعض الخضروات
الجزر
- يقوّي جهاز المناعة في الجسم، ويخلّصه من كافة الفضلات والسموم.
- يقلّل نسبة الكولسترول الضارّ في الدم، ويقلل من ضغط الدم المرتفع، ويحافظ على صحّة القلب ويقيه من الأمراض كالجلطة القلبيّة وانسداد الشرايين.
- يوازن مستوى الحموضة في المعدة، ويطهّر القولون، ويسهّل عمليّة الهضم، ويساعد على الوصول للوزن المثالي؛ لأنّه غني بالألياف الغذائية.
- يقضي على البكتيريا المتراكمة في الفم، ويحفّز إنتاج اللعاب، ويذهب رائحة الفم الكريهة، ويقي الأسنان من التسوس.
- يحفّز الشعر على النمو من جديد، ويكافح تكسره والقشرة البيضاء، يمنع تساقطه، ويجعل فروة الرأس رطبة.
- يقي البشرة من التجاعيد والخطوط البيضاء، ويعطيها النضارة والحيوية، ويعالج حب الشباب، ويبقيها رطبة، ويعالج انتفاخ الجفون.
البندورة
- تنشّط الدورة الدموية، وتقوي جهاز المناعة، وتزيل السموم والفضلات والجراثيم من الجسم، وتخفّف درجة حرارته إن ارتفعت، وتعطيه الطاقة والنشاط والحيويّة.
- تحدّ من فقر الدم لاحتوائها على الحديد، وتقتل الميكروبات والجراثيم في أمعاء الأطفال، وتساعد في نموّ عظامهم بشكل سليم، وتقيهم من الإمساك، وتقوّي دمهم.
- تقي الحامل من الإمساك، وترطب بشرتها وتقيها من الجفاف، وتزيد من تركيز حليب الثدي عند المرأة المرضعة، وتساعد في تكوين أسنان الجنين وعظامه.
- تحمي من الإصابة بمرض ترقق العظام وهشاشتها، وتعالج التهاب المفاصل، وتخفّف الوزن الزائد من خلال حرق الدهون، وتخفّض ضغط الدم، ومستوى السكر في الدم.
- تخلّص البشرة من حروق الشمس، وتجعلها نضرة وحيوية، وتغلق مساماتها المفتوحة، وتفتح لونها، وتعالج الحبوب والرؤوس السوداء.
الليمون
- يعزز جهاز المناعة ويقويه، وينقّي الدم، ويطهر المثانة والمسالك البولية، ويعقم الجروح، وينشّط الكبد، ويزيد من لمعان الأظافر.
- يقلّل من مستوى الكولسترول في الدم، ويزيد من إنتاج خلايا الدم البيضاء، ويقوي القلب.
- يحافظ على توازن السوائل في الجسم.
- يقلّل ضغط الدم المرتفع عند مرضى ارتفاع ضغط الدم لاحتوائه على فيتامين C.
- يكافح الإمساك ويعالجه، ويقلّل من عسر الهضم، ويطرد الديدان المعوية، ويعالج آلام مغص البطن، وينظم عملية الإخراج، ويحرق الدهون المتراكمة في البطن، ويكافح السمنة لأنه يحول الدهون إلى طاقة.
- يساعد في نمو جلد الجنين وعظامه وغضاريفه، ويساعد على امتصاص الحديد في جسم الحامل، ويقيها من العدوى المرضية.
- يحافظ على صحة البشرة ويبيضها، ويزيل السموم عنها، ويعالج الحبوب والبثور، ويقيها من التجاعيد والخطوط البيضاء، ويجعلها نضرة ولامعة.
