محتويات
الشوربات
يعتبر تحضير الشوربة من الأمور الأساسية خلال تحضير وجبتي الغداء والعشاء ووجبة الإفطار في شهر رمضان في معظم الدول العربيّة، وتتميّز الشوربات بسهولة وتعدّد طرق تحضيرها وبقيمتها الغذائية العالية؛ لاحتوائها على مكوّنات تمدّ الجسم بالطاقة والعناصر الأساسيّة، ومن خلال هذا الموضوع سنقدّم لكم طرق تحضير شوربة سعودية.
عمل شوربة سعودية
شوربة الشوفان
المكوّنات:
- كوب من الشوفان.
- نصف كيلوغرام من لحم الغنم المقطع.
- ربع كوب من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: السمن، ومعجون الطماطم.
- حبتا طماطم مفرومتان.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل ومن الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من حب الهيل.
طريقة التحضير:
- ضعي السمن في قدر الطعام وضعي القدر على النار حتّى يسخن السمن ثمّ أضيفي البصل والثوم وقلبيهما.
- أضيفي قطع اللحم وقلبيها مع البصل والثوم، ثمّ أضيفي القرنفل، وحب الهيل، والفلفل الأسود، والطماطم، ومعجون الطماطم.
- قلّبي المكوّنات قليلاً، ثمّ اغمريها بماء مغلي واتركي الشوربة على النار حتّى ينضج اللحم.
- أضيفي الشوفان إلى الشوربة واتركيه حتّى ينضج.
شوربة الهريس بالدجاج
المكوّنات:
- نصف كوب من القمح الهريس.
- مئة وستون غراماً من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات.
- مكعّب من مرق الدجاج.
- جزرتان مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- رشة بهار، وملح.
طريقة التحضير:
- ضعي قطع الدجاح في قدر الطعام وأضيفي إليها البهار والملح واغمريها بالماء، وضعي القدر على النار واتركيه حتّى ينضج الدجاج.
- أزيلي الدجاج من الماء، ثمّ صفي المرق واحتفظي به.
- اسلقي الهريس بمرق الدجاج واتركيه على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة تقريباً حتّى ينضج الهريس -يمكنك إضافة الماء إذا دعت الحاجة-.
- أضيفي مكعب مرق الدجاج والكزبرة الخضراء والجزر والفلفل الأسود والدجاج المسلوق إلى الهريس، واتركي القدر على نار هادئة لمدة ساعة حتّى تمتزج المكوّنات بعضها البعض ويصبح قوام الشوربة مثل الهريسة الناعمة -يمكنك إضافة الماء في حال كانت الشوربة كثيفة جداً-.
شوربة اللحم بالعدس
المكوّنات:
- ستّ ملاعق كبيرة من العدس.
- كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات.
- أربع جزرات مبشورات.
- أربع حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- ست ملاعق كبيرة من الشوفان.
- بهارات مشكلة وملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ضعي اللحم في قدر الطعام واغمريه بالماء وضعي القدر على النار حتّى ينضج اللحم.
- ارفعي اللحم من الماء واتركيه جانباً.
- اسلقي العدس في قدر آخر ثمّ صفيه واتركيه جانباً.
- ضعي الطماطم وملعقة صغيرة من الزيت في قدر آخر وضعي القدر على النار لتحمير الطماطم ثمّ أضيفي البطاطا والشوفان واغمري المكوّنات بالنار، واتركي القدر على النار حتّى تنضج مكعبات البطاطا.
- أضيفي الجزر المبشور وأضيفي كمية أخرى من الماء لتغطي المكوّنات، ثمّ أضيفي اللحم والعدس المسلوق والملح والبهارات واتركي المكوّنات على نار هادئة حتّى تغلي.
