محتويات
الثوم بالبطاطس
يمكن لربة المنزل أن تحضر ما يطيب لها من مقبلات، وسلطات، وأكلات رئيسية بالطريقة التي تراها مناسبة وشهية، كما يمكنها إعداد طبق مختلف من السلطة عن الطبق المعتاد، كأن تحضر سلطة الثوم والبطاطس التي تعتبر من المقبلات الصحية والخفيفة، والتي تحتوي على معادن وعناصر غذائية متنوعة. كما يمكنها إضافة النكهات التي ترغب بها ليخرج الطبق كما تشاء.
سلطة الثوم بالبطاطس
المكوّنات
- خمسمئة غرام من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
- خمسون غراماً من البقدونس المفروم.
- مئة غرام من البصل المقطع إلى شرائح.
- أربعون غراماً من مهروس الثوم المشوي.
- خمسون ملليلتراً من زيت الزيتون.
- نصف كوب صغير من الدقيق.
طريقة التحضير
- نسخن مقلاة واسعة وعميقة على نار متوسطة حتى تصل حرارتها إلى مئتين مئوية.
- نضع فيها البصل بعد تغميسه بالدقيق، ونقليه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نرفعه ونتركه جانباً.
تحضير السلطة:
- نسلق مكعبات البطاطس في كمية من الماء مع الملح، ونتركها حتى تنضج مدة خمس عشرة دقيقة.
- نرفعها من القدر، ونهرسها في طبق عميق مع زيت الزيتون، ومهروس الثوم، والبقدونس.
- نزين السلطة بالبصل المقرمش.
سلطة البطاطس بالفليفلة والثوم
المكوّنات
- أربع حبات كبيرة من البطاطس.
- ربع كوب صغير من زيت الزيتون.
- نصف حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مكعبات.
- نصف حبة من الفلفل الأصفر الحلو المقطع إلى مكعبات.
- نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات.
- أربعة فصوص من الثوم.
- نصف ضمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نقشر البطاطس باستعمال مقشرة الخضروات، ونقطعها بسكين حادة إلى مكعبات صغيرة، ونضعها في قدر فيه ماء مملح لحين الطهي.
- نضع في مقلاة عميقة وواسعة الزيت بارتفاع سنتيمترين، ونضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- نقلي البطاطس على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ونخرجها بملعقة ذات ثقوب كبيرة، ونضعها على قطعة من ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الفائض.
- نضع في مقلاة أخرى واسعة زيت الزيتون، ونضعها على نار متوسطة.
- نضيف الفلفل الحلو الملون، ونقلبه عدة ثوانٍ حتى يلين ويذبل، ثم نضيف الثوم بعد أن نفرمه، والكزبرة الخضراء، والملح، والشطة، والفلفل الحار، ونقلب المواد حتى تختلط جيداً.
- نضيف البطاطس المقلية، ونقلبها عدة ثوانٍ حتى تختلط مع بقية الخضروات، وتتشرب نكهة الفلفل والكزبرة.
