صنع مربى الورد

صُنع مُربى الورد

يتطلب عمل مُربى الورد تحضير المواد اللازمة على النحو الآتي:^[١]

• ستة أكواب من الماء.
• ثلاث جرامات من مادة البكتين.
• عشرة أكواب من السُكر.
• نصف كوب عصير من الليمون الأخضر.
• كيلو جرام من الورد الجوري بحيث تكون الأوراق نظيفة من حبُيبات الطَلع.
• رُبع كوب من أوراق الورد الجوري المُجفف (من نوع البيتال روز).

آلية تحضير وتصنيع المربى فإنها تتلخص على النحو الآتي:

• يتم إضفاء نكهة الورد المُجفف على الماء من خلال نقع الأوراق المُجففة في وعاء الماء المُضاف إليه عصير الليمون مع القيام بفرك تلك الأوراق باليد ليصبح الماء متلوناً بلونها.
• يُحفظ هذا الشراب ويترك جانباً.
• يتم وضع الماء على النار حتى يغلي وذلك بعد أن يضاف إليه أوراق الورد التي تم فركها سابقاً مضاف إليها مادة البكتين وذلك لمدة عشر دقائق.
• يُضاف السُكر مع تحريكه باستمرار ليذوب بالكامل مع الغليان حتى يَعقد.
• يُترك الوعاء جانباً ويضاف إليه منقوع ماء الورد وتحريكه جيداً.
• يوضع الوعاء في مستوعب مائي مثلج لكي تنخفض حرارته بسرعة تفادياً لتحول لون المربى إلى اللون الغامق.

أنواع الورود

تُصنف أبرز انواع ^[٢]الورود الطبيعية تبعاً للقائمة وعلى النحو الآتي:

• أليستروميريا Alstroemeria.
• أنثوريوم Anthurium.
• الأسطر النجمية Aster.
• الفريزيا Freesia.
• الجوديتيا Godetia.
• السوسن Iris.
• الزينية Zinnia.
• البروتي Protea.

زُهور تصلح للأكل

فيما يلي قائمة بأبرز الزُهور المعروفة والتي استصلحها البشر منذ زمن طويل لغايات الأكل:^[٣]

• زهرة الآليوم (بالانجليزية:Allium) والتي تشمل العديد من الأصناف الغذائية مثل (الكراث والثوم).
• الزهرة المسماة بحشيشة الملائكة (بالانجليزية:Angelica) ومن أبرز زهورها عرق السوس.
• أزهار نبتة الجرجير.
• وهرة لسان الثور (بالانجليزية:Borage).
• بتلات زهرة القرنفل (بالانجليزية:Carnations) ذات الطعم الحلو.
• زهور البابونج (بالانجليزية:Chamomile).
• زهور البقدونس (بالانجليزية:Chervil).
• زهرة الهندباء (بالانجليزية:Dandelion).

المراجع

1. ↑ "مربى الورد"، www.fatafeat.com، اطّلع عليه بتاريخ 23-10-2018. بتصرّف.
2. ↑ "Cut Flower Production", extension.psu.edu,17-12-2012، Retrieved 11-11-2018. Edited.
3. ↑ Melissa Breyer (28-7-2017), "42 flowers you can eat"، www.treehugger.com, Retrieved 10-11-2018. Edited.