فوائد وأضرار القهوة

القهوة

تُصنَعُ القهوة من بذور القهوة الخضراء والتي تتحوّل إلى اللون البني بعد تحميصها، وتُحضَّر من خلال تحميص ثمارِ شجيرة القهوة (الاسم العلمي: Coffea arabica) دائمة الخضرة وتُزرَع في الكثير من المناطق الاستوائيّة، بما فيها البرازيل والمكسيك وإثيوبيا وكولومبيا، ويصل طول هذه الشّجيرة إلى 8 أمتار تقريباً، ومن الجدير بالذكر أنّ القهوة تحتوي على الكافيين الّذي يُحفِّز الجهاز العصبي المركزي والقلب والعضلات.^[١][٢]

فوائد القهوة وأضرارها

فوائد القهوة

تُعَدُّ القهوة مُفيدة بما أنّها تحتوي على العديد من مُضادات الأكسدة والعناصر الغذائيّة الّتي تفيد الصّحة، ونذكر من أهمّ فوائد القهوة:^[٢][٣]

• زيادة مستويات الطاقة وغيرها من الوظائف الدّماغية: إذ تزيد القهوة مستويات الطّاقة لأنّها تحتوي على الكافيين الّذي يُعَدُّ أكثر المُنبِّهات شيوعاً في العالم؛ حيث إنّه ينتقل إلى الدّم بعد امتصاصه ليصل بعد ذلك إلى الدماغ، ويقلل من نشاط النّاقلَ العصبي المُثبِّط المُسمّى بالأدينوسين (بالإنجليزية: Adenosine)، ممّا يزيد كميّة النّواقل العصبيّة الأخرى مثل النورايبنيفرين (بالإنجليزيّة: Norepinephrine)، والدوبامين (بالإنجليزيّة: Dopamine)، كما أنّ القهوة تؤدّي إلى تحسين العديد من الوظائف في الدّماغ، وتُحسِّن الذاكرة، والمزاج، واليقظة، والوظائف الإدراكيّة بشكل عام، إضافةً إلى زيادة مستويات الطّاقة.
• المساعدة على حرق الدّهون: حيث يُعَدُّ الكافيين أحد أهمّ المواد الطبيعيّة الّتي تُساعد على حرق الدّهون بنسبةٍ تصل إلى 10% عند الأشخاص الذين يعانون من السمنة، وبنسبةٍ تصل إلى 29% عند الأشخاص الذين يمتلكون أجساماً هزيلة، ولكن يجدر التنبيه إلى أنّ حرق الدهون لا يكون ملحوظاً عند الأفراد الذين يشربون القهوة على المدى الطويل، بما أنّ تأثيره يتناقص مع الوقت.
• التقليل من خطر الإصابة بألزهايمر والخرف: إذ يُعَدُّ ألزهايمر أحدَ الاضطرابات التنكسيّة العصبية (بالإنجليزية: Neurodegenerative disorders)، والسّببَ الرئيس للخرف حول العالَم، وعادةً ما يصيب الأفراد الذين تزيد أعمارهم عن 65 سنة، ومن الجدير بالذكر أنّه لا يوجَد حتى الآن أيُّ علاجٍ معروفٍ لألزهايمر، ولكن هناك العديد من الطرق التي تُساعد على التقليل من خطر الإصابة به، ومنها تناول الطعام الصحي، وممارسة التمارين الرّياضيّة، كما أشارت العديد من الدراسات إلى أنّ الأشخاص الذين يشربون القهوة يكونون أقلّ عرضةً للإصابة بمرض ألزّهايمر بنسبةٍ تصل إلى 65%.
• تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون: حيث يُعَدّ مرض باركنسون (بالإنجليزية: Parkinson's disease) ثاني أكثر الاضطرابات التنكسية العصبية شيوعاً بعد ألزهايمر، ويتسبّب بموت أو تلف الخلايا العصبية حتى الآن، ومن الجدير بالذكر أنّه يُمكن الوقاية من هذا المرض بنسبةٍ تتراوح بين 32-60% من خلال شرب القهوة التي تحتوي على الكافيين، أمّا القهوةُ منزوعةُ الكافيين، فقد وجد أنّها لا تُقلّل من خطر الإصابة به.
• الوقاية من أمراض الكبد: إذ إن هناك العديد من الأمراض التي تؤثّر في الكبد، مثل التهاب الكبد الوبائي (بالإنجليزية: Hepatitis)، ومرض الكبد الدهنيّ (بالإنجليزية: Fatty Liver Disease)، وغيرها من الأمراض التي قد تؤدّي إلى الإصابة بحالةٍ تُسمّى تشمّع الكبد (بالإنجليزية: Liver Cirrhosis)، وقد لوحظ أنّ شرب أربعة أكواب من القهوة يومياً يقلل من خطر الإصابة بتشمّع الكبد بنسبةٍ قد تصل إلى 80%.
• تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السّرطان: حيث يتميّز السّرطان بتزايد عدد الخلايا بشكلٍ لا يمكن السيطرة عليه، وقد وُجد أنّ القهوة تقلل من خطر الإصابة بنوعين من السّرطان، وهما سرطان الكبد وسرطان القولون والمستقيم (بالإنجليزية: Colorectal cancer).
• الوقاية من حصوة المرارة: إذ إنّ المشروبات التي تحتوي على الكافيين بما في ذلك القهوة تساعد على تقليل خطر الإصابة بحصوة المرارة؛ حيث وُجد أنّ شرب 800 ميليغرام من القهوة يومياً، أي ما يعادل 4 أكواب قهوة أو أكثر يمتلك أكبر تأثير وقائيٍّ ضد الإصابة بهذه المشكلة.

أضرار القهوة

تعدّ القهوةُ آمنةً للبالغين بشكلٍ عام، لكنّ شرب أكثر من 6 أكواب يومياً قد يسبِّب التّسمُّم بالكافيين (بالإنجليزيّة: Caffeinism)، كما أنّه قد يؤدي إلى ظهور بعض الأعراض مثل القلق والاهتياج، ومن الجدير بالذكر أنّ استهلاك الكثير من القهوة يومياً قد يؤدي إلى المعاناة من حالة الاعتماد على القهوة، بمعنى ظهور الأعراض الانسحابية (بالإنجليزية: Withdrawal Symptoms) على المصاب في حال تقليل كميّة القهوة أو التوقف عن شربها فجأة، كما أنّ الكافيين الموجود في القهوة يمكن أن يُسبِّب الأرق والإسهال أيضاً، ومن الأضرار الأخرى لاستخدام القهوة ومحاذيرها نذكر ما يأتي.^[٢]

• زيادة مستويات الكوليسترول وأمراض القلب: حيث إنّ شرب القهوة غير المفلترة يزيد من معدّلات الكوليسترول الكليّ، والبروتين الدهنيّ منخفض الكثافة (بالإنجليزية: LDL Cholesterol) المعروف بالكوليسترول الضّار والدهون الثلاثية في الدّم، لكنّ استخدام فلاتر القهوة يُقلّل هذه المشاكل، لذلك لا يُنصَح الأفراد الذين يُعانون من أمراض القلب بشرب أكثر من 5 أكواب يوميّاً، كما وُجد أنّ شرب كميّة كبيرة من القهوة بالنّسبة للأشخاص المُعرّضين للإصابة بأمراض القلب، وغير المُعتادين على شرب أكثر من كوب واحد من القهوة يزيد من خطر إصابتهم بالجلطات القلبيّة خلال ساعةٍ من شربها، لكنّ هذه المشكلة لا تكاد تُذكَر بالنّسبة للأشخاص المُعتادين على شرب كميّات كبيرة من القهوة.
• اعتبارات خاصّة حول الحمل والرّضاعة الطّبيعيّة: إذ يُعدّ شرب كوبين من القهوة، أو ما يعادل 200 ميليغرامٍ من الكافيين آمناً خلال فترة الحمل، ولكنّ شرب كميّة أكبر من القهوة يمكن أن يزيد من خطر حدوث الإجهاض أو الولادة المُبكّرة، أو ولادة طفلٍ منخفض الوزن مقارنةً بعمره، كما أنّ شرب كوبٍ أو كوبين من القهوة يومياً يُعَدّ آمنًا بالنّسبة للنّساء المُرضِعات وأطفالهنّ، لكنّ شرب كميّات كبيرة من الكافيين قد يؤدّي إلى حدوث اضطراباتٍ في النّوم نتيجة تهيُّج قناة الرّضيع الهضميّة
• مشاكل العظام: حيث إنّ الكافيين الموجود في القهوة يزيد من كميّة الكالسيوم التي تُطرح في البول، ممّا يؤدّي إلى إضعاف العظام، ولذلك يُنصح الأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام بتقليل الكمية التي يستهلكونها من الكافيين إلى أقلّ من 300 ميليغرامٍ في اليوم.
• ارتفاع ضغط العين: فشرب القهوة التي تحتوي على الكافيين يزيد الضغط داخل العين؛ حيث يبدأ ذلك خلال 30 دقيقة من شرب القهوة ويستمرّ 90 دقيقة على الأقلّ، وقد يؤدّي ارتفاع ضغط العين إلى زيادة خطر الإصابة بالجلوكوما المعروفة بالمياه الزرقاء (بالإنجليزية: Glaucoma).
• الزيادة من سوء أعراض القولون العصبي: حيث إنّ شرب كميّاتٍ كبيرة من الكافيين يزيد الإسهال سوءاً، كما أنّه يزيد أعراض القولون العصبي سوءاً أيضاً.

القيمة الغذائيّة للقهوة

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكل 100 غرام من القهوة العربيّة المُحضّرة بماء الحنفيّة:^[٤]

المراجع

1. ↑ Joerg Gruenwald,Thomas Brendler, Christof Jaenicke (2000 ), PDR for Herbal Medicines , Montvale: Medical Economics Company, Page 202. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} "COFFEE", www.webmd.com,13-8-2018، Retrieved 13-8-2018. Edited.
3. ↑ Kris Gunnars (15-6-2017), "13 Health Benefits of Coffee, Based on Science"، www.healthline.com, Retrieved 13-8-2018. Edited.
4. ↑ "Basic Report: 14209, Beverages, coffee, brewed, prepared with tap water ", ndb.nal.usda.gov,19-8-2018، Retrieved 19-8-2018. Edited.