صُنع مربى السفرجل
يتم صناعة مربى السفرجل عبر اتباع خطوات بسيطة هي:[١]
المكوّنات
- 7 أكواب ونصف الكوب سكّر.
- 4 أكواب ونصف الكوب ماء.
- 3 باوندات من ثمار السفرجل المقشّرة والمقطّعة.
- 3 أونصات من عصير السفرجل.
- ربع كوب من عصير اليمون.
الخطوات
- يتم تعقيم العبوات الزجاجيّة التي سيوضع بها المربى.
- يوضع الماء بالإضافة للسفرجل في وعاء على النار، حتى يغلي، ثم يتم تخفيض درجة الحرارة وتركه لمدة 15 دقيقة على نار منخفضة.
- يتم أخذ أربعة أكواب من عصير السفرجل وتصفيته، ثم يتم مزجه مع السكر وعصير الليمون، ويتم وضعهم في وعاء سميك على نار مرتفعة مع التحريك المستمر.
- يتم إضافة المزيج إلى السفرجل المغلي وتركه يغلي لمدة دقيقة، مع التقليب المستمر.
- يتم إطفاء النار وقشط الرغوة المتكوّنة على سطح المربى.
- يفرغ المربى في العبوات الزجاجيّة، ثم توضع في حمام مائي ساخن حتى تستقر.
- توضع العبوة المفتوحة من مربى السفرجل في الثلاجة بعد فتحها.
فاكهة السفرجل
فاكهة السفرجل هي إحدى أنواع الفواكه ذات الطعم المميز والقابض، حيث تكون قاسية القوام ذات رائحة قويّة نفاذة خصوصاً عندما تكون غير ناضجة تماماً، لديها شكل شبيه بثمرة الكمثرى، وعادةً لاتؤكل نيّئة بسبب طعهما القابض. يشيع وجود السفرجل في دول إيران وتركيا، حيث تنمو أشجاره على شكل شجيرات صغيرة متشعّبة، وذات أوراق كثيرة، كما تكون أزهار شجرة السفرجل ذات لون أبيض مائل للوردي، تشبه في شكلها أزهار شجرتي الكمثرى والتفاح.[٢]
فوائد السفرجل
تمتلك ثمرة السفرجل عدداً من الفوائد هي:[٣]
- يستخدم السفرجل في علاج الإسهال.
- يستخدم لعلاج السعال.
- يستخدم للتخفيف من آلام المفاصل.
- يخفف من التهاب المعدة والأمعاء.
- يخفف من آلام العيون بتطبيقه عليها.
- يستخدم في علاج الالتهابات الجلديّة عند وضعه كمرهم عليها.
