محتويات
حشوة التورتيلا بالقشطة الرائبة
خبز التورتيلا خبز ذو أصل مكسيكي، ويُستخدم في الكثير من الوصفات، ويمكن حشوها في مكونات مختلفة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة إعداد حشوة التورتيلا بالجزر والفلفل الأحمر مع الزيتون الأسود والقشطة الرائبة.
عمل حشوة التورتيلا بالقشطة الرائبة
المكونات
- حبة كبيرة الحجم من الجزر وزنها 75 غ.
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو وزنها 240 غ.
- ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود.
- رغيفان متوسطا الحجم من خبز التورتيلا.
- 23 غ من القشطة الرائبة.
- 3 عروق متوسطة الحجم من البقدونس الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الجبنة الكريمية.
- ربع كوب من جبنة التشيدر المبشورة.
طريقة التحضير
- نغسل الجزر ونقشّره ثم نقطعّه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نغسل البقدونس جيدًا ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- نغسل الفليفلة ونقطعها من المنتصف ونزيل البذور ثم نقطعّها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نزيل بذور الزيتون ونقطعّه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- في وعاء نضع القشطة الرائبة والجبنة الكريمية ونخفق جيدًا ثم نضيف مكعبات الزيتون والجزر والفلفل الأحمر والبقدونس وجبنة التشيدر ونخفق المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
- نفرد أرغفة التورتيلا وندهنها بمزيج الفلفل والجزر ونوزع الكمية بالتساوي على الأرغفة.
- نلف الرغيف ونغلقه جيدًا ونكرر ذلك إلى حين انتهاء الكمية.
- نغطي الحشوات بورق النايلون ونضعها في الثلاجة حوالي ساعة إلى ساعة ونصف كي تبرد وتتماسك جيدًا.
- نخرج حشوات التورتيلا من الثلاجة ثم نقطعّها إلى قطع متوسطة ومتساوية في الحجم.
- الآن أصبحت حشوة التورتيلا بالجزر والفلفل الأحمر مع الزيتون الأسود والقشطة الرائبة جاهزة، نضعها في طبق التقديم ونقدمها باردة.
نصائح
- يمكن إعداد خبز التورتيلا في المنزل عوضًا عن شرائه من المخبز.
- لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.
- لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.
- لتجنب جفاف الجبنة: ندهن طرف الجبنة المقطع بالزبدة أو المارجرين للحفاظ عليها.
- لتعقيم الخضراوات وغسلها جيدًا ننقعها بالماء البارد ونضيف مقدار ملعقة كبيرة من الخل لكل ليتر ماء.
- عند القيام بفرم البقدونس، يضم البقدونس بحيث تكون أعناق الورق بمستوى واحد، ونمسك السكين باليد اليمنى، والضمة باليد اليسرى بحيث تكون أظافر الأصابع بموازة السكين تمامًا، بهذه الطريقة يمكننا فرم البقدونس فرمًا ناعمًا دون إيذاء الأصابع.
- للحفاظ على نكهة الزيتون طوال فترة تخزينه نحفظه في عبوة غير شفافة بعيدًا عن الضوء.
