العصائر
تعتبر العصائر من المشروبات الطبيعية التي يكثر تناولها في فصل الصيف، لانها تمد الجسم بالبرودة والانتعاش، وتتعدد أنواع العصائر التي يتم تقيدمها ومنها عصير الليمون والنعناع، والعصائر الملونة، وتعتبر العصائر الملونة من المشروبات التي يتم تقديمها في المناسبات المختلفة، وذلك لمذاقها الشهي وشكلها الجذاب، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل عصائر ملونة.
كوكتيل الفواكه الملون
المكوّنات:'
- كوب من عصير البرتقال الطازج.
- كوب من عصير الليمون.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من الأناناس المعلب والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاثة حبات من الفراولة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- كمية كافية من الكرز للتزيين.
طريقة التحضير:
- وضع عصير البرتقال وعصير الليمون والماء في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة متوسطة.
- إضافة الإناناس، والفراولة، والسكر، مع الاستمرار في الخلط مدّة لا تقل عن نصف دقيقة، حتّى تتداخل المكوّنات مع بعض جيداً.
- وضع العصير الناتج في زجاجة نظيفة، والاحتفاظ بها في الثلاجة مدّة لا تقل عن ساعتين، حتّى يبرد تماماً.
- إخراج الكوكتيل من الثلاجة، وسكبه في أكواب خاصة بالتقديم، وتزيين الوجه بالكرز.
عصير الطبقات الملون
المكوّنات:
- حبة من المانجو.
- كوب وربع من الزبادي.
- ثماني ملاعق صغيرة من العسل الطبيعي.
- أربع ملاعق من عصير الليمون.
- ربع ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور.
- موزة ناضجة.
- عشر حبات من الفراولة الطازجة.
- كمية كافية من الثلج.
طريقة التحضير:
- تقشير حبة المانجو، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، وتركها جانباً.
- تقشير الموزة، وتقطيعها مع الفراولة إلى قطع متوسطة الحجم.
- وضع المانجو، وثلاثة أرباع كوب من الزبادي، وأربع ملاعق صغيرة من العسل، وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون، ورشة من قشر الليمون، وكمية من الثلج في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة متوسطة، مدّة نصف دقيقة تقريباً.
- سكب الخليط الناتج في كوبين بشكلٍ متساوٍ.
- تنظيف الخلاط جيداً من بقايا الخليط السابق، ووضع الفراولة والموز، وكمية الزبادي المتبقية، والعسل، صير الليمون، وقشر الليمون، وكمية من الثلج، وخلط المكونات جيداً.
- سكب الخليط في الأكواب بشكل متساوٍ، للحصول على طبقتين من العصير.
كوكتيل ملون بالصنوبر
المكوّنات:
- كوب ونصف من عصير الفراولة.
- كوب ونصف من عصير البرتقال.
- مئة غرام من الفراولة المقطعة.
- حبتان من الكيوي مقشرتان ومقطعتان.
- تفاحة مقشرة ومقطعة.
- حبتان من الموز مقشرتان ومقطعتان.
- حبتان من الدراق مقشرتان ومقطعتان.
- مئة غرام من الأناناس الطازج.
- مئة غرام من العنب المغسول.
- أربع ملاعق صغيرة من اللوز المقشر.
- خصلة من العنب.
- مئة غرام من القشطة.
- أربع ملاعق صغيرة من الصنوبر.
- القليل من العسل.
طريقة التحضير:
- وضع الفراولة، والكيوي، والأناناس، والموز، والدراق، والعنب في وعاء الخلاط الكهربائي وعصرها جيداً.
- تقسيم الفواكه على أربعة أكواب كبيرة، ووضع طبقة من عصير الفراولة.
- ترك العصير حتى يثبت في قاع الأكواب، ووضع طبقة من عصير البرتقال.
- أضافة أربع ملاعق صغيرة من القشطة، وتزيينها بالصنوبر والعسل.
