محتويات
فوائد الفطر
يحتوي الفطر أو عش الغراب على الكثير من العناصر الغذائية والمركبات التي تقدّم فوائد مختلفة لصحة الإنسان، ومن هذه الفوائد:[١]
القلب
أظهرت الدراسات بأنَّ تناول الفطر يعمل على التقليل من الالتهابات التي تصيب الخلايا الشريانية، وتمنع أيضاً الخلايا البيضاء من أن تلتصق على جدارها؛ مما يؤدي إلى التقليل من الأمراض القلبية بحسب الدراسة التي نشرت في شهر يوليو من عام ألفين وعشرة في مجلة Nutrition Journal.[١]
السرطان
وجدت دراساتٌ أصدرها قسم النبات من جامعة بنسلفانيا بأن الفطر فعالٌ في علاج سرطان البروستات، والقولون، والثدي، ووفقاً لدراسةٍ أخرى فإنَّ تناول نصفَ كوب من الفطر يومياً يوقف نمو الأورام السرطانية في الثدي.[١]
النظام المناعي
يزيد تناول الفطر من تكوّن الخلايا القاتلة الطبيعية التي تحارب الفيروسات والخلايا السرطانية في الجسم، وهي من المكونات الأساسية لمناعة الجسم القوية، ويعتقد العلماء بأنَّ مادة السكاريد الموجودة في الفطر مسئوولة عن قدرته في التعزيز من قوة المناعة في الجسم.[١]
النظام الغذائي
يعتبر الفطر من الأطعمة الخالية من الدهون، والمنخفضة بالسعرات الحرارية والصوديوم، والخالية أيضاً من الكوليسترول، كما أنه مليئٌ بالمعادن، والفيتامينات، والألياف الغذائية.[٢]
البيتاجلوكان
يعتبر البيتاجلوكان من أشكال الألياف الغذائية القابلة للذوبان والموجودة في الفطر، يعمل على تنظيم نسبة السكر في الدم، ويقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، بالإضافة إلى ارتباطه ارتباطاً وثيقاً في التعزيز من صحة القلب، وتخفيف الكوليستورل.[٢]
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية لمئة غرام من الفطر.[٣]
| الطاقة | 22 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 3.26 غرام |
| البروتين | 2.18 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| الكالسيوم | 3 ملغ |
| النحاس | 0.318 ملغ |
| الحديد | مثال0.50 ملغ |
| الزنك | 0.52 ملغ |
| الصوديوم | 5 ملغ |
| البوتاسيوم | 318 ملغ |
| فيتامين C | 2.1 ملغ |
المراجع
- ^ أ ب ت ث TRACI JOY (3-10-2017), "The Health Benefits of Button Mushrooms"، www.livestrong.com, Retrieved 18-6-2018. Edited.
- ^ أ ب Rena Goldman (3-5-2016), "Are Mushrooms Good for You?"، www.healthline.com, Retrieved 18-6-2018. Edited.
- ↑ "Button mushroom nutrition facts", www.nutrition-and-you.com, Retrieved 18-6-2018. Edited.
