محتويات
وجبات جديدة
يرغب العديد من الأشخاص وخاصّةً النساء، في ابتكار أكلات ووجبات جديدة، لتحضيرها لأفراد أسرتها؛ وذلك من باب التغيير، وللتخلّص من الروتين المعتاد في تقديم الوجبات، ولذلك تحبّ النساء البحث عن وجبات جديدة لم تقم بتحضيرها مسبقاً، وهناك العديد منها، والتي سنتعرّف على بعضها في هذا المقال.
كرات اللحم بصلصة الكاري
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
- حبّة من البصل المفروم ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من البقسماط.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- نصف كوب من الطحين، أو حسب الرغبة.
مكوّنات الصلصة:
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- حبّتان من البصل المفروم ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- ثماني ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- أربعمئة غرام من الماء.
- رشّة من الملح.
- رشّة من مسحوق الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- وضع اللحم المفروم، والبصل المفروم، والبقسماط في وعاء عميق.
- إضافة الملح، ومسحوق الفلفل الأسود، ثمّ خلط جميع المكوّنات مع بعضها، حتّى التجانس التام.
- تشكيل كرات متوسّطة الحجم، وغمسها في الطحين.
- الاستمرار بالطريقة نفسها، حتّى الانتهاء من كلّ الكمّية الموجودة.
- وضع الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسّطة، وتركه حتّى يسخن جيّداً.
- وضع الكرات داخله، وتركها حتّى تنضج تماماً، وتتحمّر من جميع الجهات.
- إخراجها من الزيت، ووضعها على محارم ورقيّة؛ للتخلّص من الزيت الفائض، ثمّ وضعها في طبق عميق.
- وضع الزيت والبصل في المقلاة نفسها على حرارة متوسّطة، مع التحريك الجيّد باستخدام ملعقة خشبية، حتّى يذبل البصل تماماً.
- إضافة الكاري، وصلصة الطماطم، وعصير الليمون الطازج، والماء، مع الاستمرار في التحريك.
- إضافة الملح والفلفل الأسود.
- ترك الخليط الناتج على حرارة متوسّطة مدّة ربع ساعة تقريباً، حتّى يغلي تماماً.
- إضافة كرات اللحم، والتقليب مرّة أخرى، حتّى تمتزج المكوّنات مع بعضها.
- تركه على حرارة منخفضة مدّة لا تقلّ عن نصف ساعة، حتّى يتماسك، ثمّ تقديمه ساخناً.
عيشة خانم
المكوّنات
- كيلوغرام من الفاصولياء البيضاء المنقوعة.
- نصف كيلوغرام من اللحم المقطّع قطعاً صغيرة.
- حبّة من البصل المفروم.
- حبّة من البندورة المقطّعة إلى مربّعات صغيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- سنّان من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- سلق حبّات الفاصولياء في قدر واسع، حتى تصبح طريّة.
- وضع الزيت في قدر كبير على حرارة متوسّطة، وتركه حتّى يسخن.
- إضافة البصل والثوم، مع التحريك الجيّد بواسطة ملعقة خشبية، حتّى تذبل المكوّنات، ويتغيّر لونها.
- إضافة اللحم المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والبندورة، ومعجون الطماطم.
- تحريك جميع المكوّنات مع بعضها جيّداً، للتماسك التام.
- ترك الخليط على النار، حتّى يغلي جيّداً.
- إضافة الفاصولياء، وترك الخليط مدّة ربع ساعة، حتّى ينضج تماماً، ثمّ تقديمه.
