محتويات
القيمة الغذائية للكيكة الإسفنجية
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل قطعة من الكيك الاسفنجي بوزن 63 غراماً:
العنصر الغذائيّ | القيمة الغذائيّة |
---|---|
السّعرات الحراريّة | 187.1 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 36.4 غرام |
الماء | 18.5 غرام |
البروتين | 4.6 غرام |
الدهون الكلية | 2.7 غرام |
الدهون المشبعة | 1 غرام |
الصوديوم | 143.6 ملليغرام |
الكولسترول | 107.1 ملليغرام |
البوتاسيوم | 88.8 ملليغرام |
الكالسيوم | 26.5 ملليغرام |
الحديد | 1ملليغرام |
الزنك | 0.4 ميليغرام |
المغنيسيوم | 0.1 ملليغرام |
كيك إسفنجي عادي
مدّة تحضير المكوّنات | 15 دقيقة |
مدّة الطهي | 30 دقيقة |
تكفي لـ | 12 أشخاص |
طريقة الطهي | الخبز |
المكوّنات
- كوبان وربع من الطحين المتعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة.
- كوب وثلث من السكر.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الفانيلا.
- البيكنج باودر.
- البيكنج صودا.
- بيضتان كبيرتا الحجم.
- كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- اترك جميع المكوّنات إلى أن تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- سخّن الفرن على درجة حرارة 176 درجة مئوية.
- حضّر قالب الخبز بقياس 22سم، ادهن القالب بالزبدة ورشه بالطحين.
- ضع كلاً من: الطحين، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح في وعاء آلة العجن.
- اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تمزج جيداً مع بعضها البعض.
- أضف الزبدة في وعاء الآلة، ثمّ امزج الخليط عن السرعة المنخفضة لمدّة تتراوح بين الثلاثين ثانية إلى دقيقة.
- أزل المزيج عن الحواف والقاع باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة.
- أضف الفانيلا، ثمّ حرّك المزيج على السرعة المتوسطة.
- أضف الحليب بشكل تدريجي، ثم اخلط المزيج لمدّة دقيقة كاملة.
- أضف البيض بالتدريج، ثم تأكد من اندماجها بشكل جيد قبل إضافة البيضة الأخرى.
- اخلط المزيج جيداً لمدّة ثلاثين ثانية إلى أن يصبح ناعماً.
- اسكب المزيج في صينية الخبز.
- اخبز الكيك لمدّة تتراوح بين ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة.
- تأكد من مدى نضوج الكيك عن طريق استخدام عود خشبي، فإن خرج العود نظيفاً فذلك دليل على نضوج الكيك.
- اترك الكيك ليبرد لمدّة عشر دقائق..
- أزل الكيك من القالب عن طريق استخدام سكين وفصل الكيك عن الجانبين، ثمّ اترك الكيك ليبرد لمدّة ساعة قبل تقديمه.
الكيك الإسفنجي بالفانيلا
مدّة تحضير المكوّنات | 10 دقائق |
مدّة الطهي | 50 دقيقة |
تكفي لـ | 6 أشخاص |
طريقة الطهي | الخبز |
المكونات
- 175 غراماً من كلٍ من:
- الزبدة اللينة.
- الطحين.
- السكر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- البيكنج بودر.
- الفانيلا.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- جهّز قالب الكيك الدائري بقياس 18سم، ثمّ ادهن الصينية بالزبدة وضع عليها ورق الزبدة غير قابل للالتصاق.
- ضع جميع المكوّنات في وعاء كبير، ثمّ حرّك المزيج بملعقة مصنوعة من الخشب لمدّة دقيقة إلى أن تندمج، لكن لا تخفق المزيج بشكل مبالغ به.
- اسكب المزيج في قوالب الخبز لمدّة تتراوح بين خمس وأربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة إلى أن يصبح المزيج ذهبياً.
- اترك المزيج ليرتاح لمدّة خمس دقائق، ثمّ افصل الكيك عن القالب باستخدام سكين.
- قدم الكيك مع عجينة السكر.