أسهل طريقة كيك إسفنجي

كيك اسفنجي

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• نصف كوب من الزيت النباتي، أو نصف كوب من الزبدة.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب، أو عصير الليمون، أو الماء، أو عصير البرتقال.
• ملعقتان من النشا.
• ملعقة من الخل.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• البيكنج باودر.
• كوب من السكر.
• رشّة من الملح.
• أربع بيضات.

طريقة التحضير

• خلط السكر مع البيض، ورشّة من الملح، والفانيلا لمدّة خمس دقائق حتى يصبح المزيج كثيفاً، والاستمرار بالخلط مع إضافة الزيت إلى الخليط.
• تنخيل البيكنج باودر، والطحين، والنشا معاً، وإضافة الحليب إلى الخليط بشكلٍ تدريجي وبالتناوب حتى تنتهي المكوّنات الجافة والحليب معاََ.
• إضافة ملعقة من الخل مع التحريك بلطف، ثمّ سكب المزيج في قالب الكيك بعد دهنه بالطحينية.
• شوي الكيك من الأسفل فقط بعد وضعه في فرن ساخن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، ولمدّة تتراوح من خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة.
• وضع الكيك في مكان دافئ والانتظار مدّة ساعة، ثمّ قلبه ورشّه بالسكر البودرة، أو تزيينه حسب الرغبة.

عمل كيك اسفنجي بسيط

المكوّنات

• ست بيضات.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• وضع الرف الشبكي الخاص في الفرن في المنتصف، ثمّ تسخين الفرن ليصبح على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• تجهيز قالبي فرن مستديرين، وتغليف القالبين بورق الزبدة، بحيث يغطي القاع تماماً.
• تنخيل الدقيق ثلاث مرات على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق.
• وضع الفانيلا، والبيض، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ تثبيت المضرب الشبكي في الوعاء، وتسغيله مدّة خمس دقائق على سرعة متوسطة حتى يصبح حجم البيض مضاعفاً ولونه أصفر فاتح جداً، بحيث يتساقط البيض من المضرب على شكل خيط كثيف.
• إبعاد وعاء الخلاط الكهربائي عن الخلاط، ثمّ إضافة مقدار ربع كوب من الدقيق إلى الخليط، وتقليب الدقيق جيداً باستخدام ملعقة خشبية، بحيث يكون التحريك من الأسفل إلى الأعلى حتى يختفي الدقيق ويتمزج مع الخليط تماماً.
• صب خليط البيض في قوالب الكيك المجهزة، ثمّ إدخال القوالب لخبز الكيك في فرن ساخن لمدّة ثلث ساعة.
• اختبار نضج الكيك بإدخال عود خشبي صغير في وسط الكيك، فإن خرج العود نظيفاً فهذا دليل على أن الكيك قد نضج، وإن لم يخرج نظيفاً فهذا يعني أنه غير ناضج ويحتاج إلى المزيد من الوقت في الفرن.
• إخراج قوالب الكيك من الفرن، ثمّ وضع القوالب على شبك معدني وترك الكيك عليه حتى يبرد بشكلٍ تام.
• تمرير سكين عريضة معدنية بين حواف الكيك والقالب، ثمّ قلب الكيك على قاعدة كرتونية، وإزالة ورق الزبدة، ثمّ تقطيع الكيك وتقديمه فوراً.

كيك اسفنجي سريع

المكوّنات

• ست بيضات.
• كوب من الدقيق.
• رشّة من الملح.
• كوب من السكر.
• رشّة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• خفق البيض بالمضرب الكهربائي بعد إضافة الفانيلا، والسكر إليه مع استمرار عملية الخفق، ثمّ إضافة رشة من الملح، وإضافة الدقيق إليه بالتدريج.
• استمرار في خلط المكوّنات للحصول على عجينة ذات قوام سائل.
• سكبها في صينية فرن مجهزة ومربعة الشكل، ووضعها في فرن ساخن حتى ينضج الكيك.