البقدونس
البقدونس عبارةٌ عن عشبةٍ عطريَّةٍ تستخدم في الطهي، والسلطات، والوصفات الطبيَّة لعلاج مُختلف أنواع الأمراض؛ كونها مليئةً بالمواد المضادة للأكسدة الفريدةِ من نوعها، وهي من الأعشاب التي تُستخدم بشكلٍ كبيرٍ في المطبخ العربيّ والعالميّ. يمتاز البقدونس بأنَّه نباتٌ صغيرٌ يضمُّ أوراقاً خضراء داكنة، والتي تشبه أوراق الكزبرة، ولكن تكونُ أوراقها مسطّحة وتكونُ أكبرَ حجماً.
فوائد البقدونس
- البقدونس غنيٌ بالكثير من الفيتاميناتِ الحيويَّة، كفيتامين(ك)، و(ب12)، و(ج)، و(أ)، لذا يُقوّي البقدونس الجهاز المناعيّ، والعظام، ويشفي أمراض الجهاز العصبيّ.
- يُخرج السوائل الزائدة من الجسم، وبالتالي يَدعم وظائف الكلى.
- الاستهلاك المُنتظم للبقدونس يُسيطرعلى ضغط الدم المرتفع.
- يحتوي البقدونس على حمض الفوليك الذي يُنشّط القلب.
- زيت البقدونس يُقلّل من تساقط الشعر عندَ دلكه على فروة الرأس.
- تناول البقدونس بشكلٍ منتظم يُعالج آلام المفاصل، بسبب خصائصه المضادة للالتهابات.
- يُخفّف شاي البقدونس من تصلّب العضلات، ويعزّز من عمليَّة الهضم.
- أثبتت الدراسات بأنَّ البقدونس يُثبّط الأورام السرطانيَّة.
- البقدونس من النباتات القليلة بالسعراتِ الحراريَّة، فمئةُ غرامٍ من أوراقه الطازجة تحتوي على ستةٍ وثلاثينَ سُعرة حراريَّة، وهي خاليَةٌ تماماً من الكولسترول، وتُساعدُ أيضاً في التحكّم بمستوى الكولسترول في الدم.
- يحتوي البقدونس على الزيوت الطيّارة المفيدة، مثل: مريستيسين، والليمونين، والأوجينول التي تُستخدم في المجال الطبيّ لصحة الأسنان، وأمراض اللثة، كما أنّها تُخفض مستويات السكّر في الدم.
- البقدونس مصدرٌ مهمٌ للمعادن، مثل: البوتاسيوم، والكالسيوم، والمنغنيز، والحديد، والمغنيسيوم، فالبوتاسيوم يُساعدُ في تكوين الخلايا، وضروريٌ لصحة القلب، والحديد ضروريٌ للدم وهو عنصرٌ مهمٌ يحمل الأُكسجين داخل خلايا الدم الحمراء، والمنغنيز إنزيمٌ مضادٌ للأكسدة.
- يوفر البقدونس ما نسبته ثمانية وثلاثونَ بالمئة من الفولات، ومئتان وعشرونَ بالمئةِ من فيتامين (ج)، ومئتان وواحد وثمانونَ بالمئة من فيتامين (أ)، وألف وثلاثمئةٍ وستة وستّين بالمئة من فيتامين (ك) في مئة غرامٍ من أوراق البقدونس.
- البقدونس من النباتات التي تُنكّه مُختلف أنواع الأطباق، إذ يُمكن إضافته إلى البطاطا المسلوقة، أو صلصة البندورة، أو السلطات، والمأكولات البحريَّة، وأطباق البيض المقليّ مع الخُضار.
- يُمكن أن تُستخدم أوراق البقدونس الطازجة، أو زيت البقدونس كطاردٍ للغازات، ولتطهير المِعدة، وتُعتبر مدرّةً للبول؛ لذا فإنَّ تناولها مفيدٌ لمرضى القلب.
- يفيد البقدونس في علاج اضطرابات الجهاز التنفسيّ، والتهاب الشعب الهوائيّة، وأزمات الربو.
تنويه: يجب عدم تناول البقدونس بكميَّاتٍ كبيرةٍ لأيّ نوعٍ من العلاج للمرأةِ الحامل، لأنَّ المواد الفعالة الموجودةِ فيه تُحفّز وتنشّط الرحم، ويُمكن حدوث نزيف أو ألم المخاض المبكّر.
