حلويات تناسب مرضى السكري

حلويات تناسب مرضى السكري

يعتقد العديد من الناس أنّ المرضى المصابين بالسكري قد يلجأوا إلى عدم تناول الحلوى طوال حياتهم، إلّا أنّه يمكن لمريض السكري تناول الحلويات مع المحافظة على انتظام سكر الدم عن طريق تخطيط الحمية الغذائية، وهناك الكثير من الحلويات اللذيدة المناسبة لهم والتي صدرت عن التقويم الصحي للطبخ لمرض السكري (بالإنلجيزية: Healthy Calendar Diabetic Cooking)، ومن هذه الحلويات:^[١]

سلطة الفواكه مع اللبن

المكوّنات:

• كوبان من الفراولة المقطعة.
• كوب من التوت البري.
• كوبان من العنب الأخضر.
• نصف كوب لبن خالي الدسم.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير:

• توضع الفراولة، والتوت البري، والعنب معاً في وعاء متوسط الحجم.
• يُخلط اللبن، والعسل، وعصير الليمون، ومستخلص الفانيليا في وعاء آخر صغير.
• يُسكب الخليط فوق الفاكهة ويُحرّك بلطف.

عدد الحصص والسعرات الحرارية:

• 1 1/2 حصة فواكه تقدم 5 حصص.
• تحتوي الحصة الواحدة على 95 سعرة حرارية.

كعكة الموز

المكونات:

• ستة ألواح ونصف من البسكويت.
• ثلاثون غراماً من كريمة خفق فورية خالية السكر.
• كوبان حليب خالٍ من الدسم.
• مائتان وأربعون غراماً جبنة كريمية قليلة الدسم.
• ثلاثمئة غرام من الأناناس المطحون.
• أربع حبات موز متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
• مائتان وأربعون غراماً من كريمة الخفق قليلة الدسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز المطحون.

طريقة التحضير:

• يغطى الجزء السفلي من المقلاة مع بألواح البسكويت.
• في وعاء آخر متوسط الحجم، تحضير كريمة الخفق مع الحليب وفقًا للإرشادات المرفقة على الغلاف.
• تضاف الجبنة إلى الكريمة وتخلط معًا.
• يُسكَب الخليط فوق ألواح البسكويت.
• ثم يوزع الموز فوق الخليط ويوزع الأناناس المطحون فوق الموز.
• مجددًا توضع طبقة أخرى من خليط الكريمة ثم يرش الجوز على الوجه.

عدد الحصص والسعرات الحرارية:

• 1 حصة دهون .
• 1 1/2 حصة كربوهيدرات.
• تقدم 16 حصة، 156 سعر حراري لكل حصة.

فطيرة الشوكولاته

المكوّنات:

• عجينة الفطيرة الجاهزة (بالإنجليزية: Prepackaged pie crust).
• علبة من خليط بودرة الشوكولاتة الخالية من السكر والدهون.
• كوب وثلثي الكوب من الحليب خالٍ من الدسم.
• مائتان وأربعون غراماً كريمة خفق خالية الدسم.
• ملعقتان صغيرتان من رقائق الشوكولاته متوسطة الحلاوة.

طريقة التحضير:

• يخفق مزيج الحلوى والحليب في وعاء متوسط الحجم.
• تخفق نصف الكمية كريمة تتدرج باقي الكمية حتى تمزج جيدًا.
• تفرد عجينة الفطيرة الجاهزة ثم يوضع خليط الكريمة وتزيّن برقائق الشوكلاته.

عدد الحصص والسعرات الحرارية:

• 1 حصة دهون.
• 2 حصة كربوهيدرات.
• تقدم 8 حصص، 194 سعرة حرارية لكل حصة.

أعراض السكري

قد يعاني بعض المصابين بمرض السكري من النوع الثاني من أعراض خفيفة إلى درجة عدم ملاحظتها أحيانًا، لكن بشكل عام تشمل الأعراض الشائعة بما يلي:^[٢]

• كثرة التبول.
• العطش الشديد.
• الجوع الشديد، بالرغم من تناول الطعام.
• التعب الشديد.
• غباش الرؤية.
• الجروح بطيئة الالتئام.
• فقدان الوزن، على الرغم من كثرة تناول الطعام ويظهر هذا لدى المصابين بالسكري من النوع الأول.
• الوخز، والألم، أو الخدر في اليدين والقدمين، وتظهر هذه الأعراض لدى المصابين بالسكري من النوع الثاني.

أنواع السكري

يوجد العديد من أنواع من مرض السكري، وتتلخص بما يلي:^[٣]

• السكري من النوع الأول: يُعرف بمرض السكري عند الأطفال، ويعتمد الأشخاص المصابون بالسكري من النوع الأول على الإنسولين، ويجب أن يحصلوا على الإنسولين الصناعي يوميًا للبقاء على قيد الحياة.
• السكري من النوع الثاني: يؤثر هذا النوع من السكري على طريقة استخدام الجسم للإنسولين، في حين أنّ الجسم لا يزال لديه القدرة على إنتاج الإنسولين، وهذا هو النوع الأكثر شيوعًا وفقًا للمعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى.
• سكري الحمل: يحدث هذا النوع عند النساء الحوامل عندما يصبح الجسم لديهن أقل حساسية للإنسولين.

المراجع

1. ↑ Michelle Leifer, "Healthy Desserts for Your Diabetes Diet"، webmd.com, Retrieved 12-1-2019. Edited.
2. ↑ "Diabetes Symptoms", www.diabetes.org, Retrieved 12-1-2019. Edited.
3. ↑ Rachel Nall, "An overview of diabetes types and treatments"، medicalnewstoday.com, Retrieved 12-1-2019. Edited.