محتويات
زبدة الفول السوداني
الفول السوداني (الفستق) هو نوع من البقوليّات يدخل في العديد من الصناعات، ويعتبر من الأغذية المفيدة لاحتوائه على البروتينات، والكربوهيدرات، والأحماض الدهنية، والألياف، والفيتامينات ومن خلاله يتم صنع زبدة الفول السوداني.
يتم استخدام زبدة الفول السوداني لعمل الحلويات، وتدهن بالساندويشات، كما أن لها العديد من الاستخدامات، ولا شك بأن لها العديد من الفوائد والأضرار وسنذكر كلاً منها على حدة في مقالنا.
فوائد زبدة الفول السوداني
- تخفض من إنتاج الأمينات والنيتروز بالمعدة لاحتوائها على نسبة عالية من بولي الفينول المضاد للأكسدة وحمض P-Coumaric، وبالتالي تمنع من الإصابة بسرطان المعدة، وتمنع أيضاً من الإصابة بسرطان العضلات.
- تزيد من نسبة الكوليسترول النافع وتقلل من مستوى الكوليسترول الضار لاحتوائها على الألياف.
- تنمّي وتغذّي وتزيد من كثافة العضلات والأعصاب، كما أنّ زيت الفول السوداني يفيد العضلات المريضة، والمشلولة عن طريق دهنه مباشرةً على العضلة المصابة وهي مفيدة للرياضيين.
- تعمل على إيقاف النزيف الدموي لاحتوائها على فيتامينPP.
- تفيد الأشخاص المصابين بالسكري، حيث إنها تخفض مستوى السكر بالدم.
- تمد الجسم بالبروتين وتغذيه.
- تزيد النشاط الذهني لاحتوائها على الفيتامينات ب1و ب2 والفسفور والبروتينات.
- تحد من ترسب الكالسيوم والكوليسترول المسبب بانسداد الأوعية الدموية وجفافها، وبالتالي فإنها تزيد من مرونتها وتحافظ على صحتها وتحمي القلب لاحتوائها على دهون أحادية غير مشبعة.
- يُصنع منها كريمات تزيد من نعومة البشرة وتكسبها الصحة والإشراق وتمنع تعفن الجلد وتزيل علامات الشيخوخة وتجاعيد الوجه.
- تمنح الشعور بالشبع.
- تزيد مناعة الجسم لاحتوائها على فيتامين ب6 وفيتامين أ المضاد للأكسدة.
أضرار زبدة الفول السوداني
- يعرّض الأطفال للإصابة بالحساسية عند تناولهم هذه الزبدة طوال فترة حياتهم، لذا ينصح بتجنب إعطائه للأطفال.
- يعرّض الأطفال المصابين بالحساسية للإصابة بتأثيرات خطيرة كالإصابة بالربو، والأمراض الجلدية، والحمّى.
صنع زبدة الفول السوداني منزلياً
المكونات
- كوبان من الفول السوداني المقشر غير المملح.
- نصف ملعقة كبيرة من العسل.
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الفول السوداني.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الفول السوداني في صينية، ثم نضع الصينية بفرن ساخن مسبقاً على حرارة مائة وتسعين درجة، ونتركه لعشر دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضع الفول المحمص الدافئ بمحضرة الطعام، ونسحقه حتى يصبح ملمسه ناعماً ولمدة ثلاث دقائق ونقلبه بين الحين والآخر لنحصل على مسحوق متجانس.
- نضيف إلى المسحوق العسل، والزيت، والملح ونستمر بطحنه حتى يصبح ناعم الملمس.
- نضع زبدة الفول السوداني بمرطبان زجاجي، ثم نحتفظ بها بالثلاجة لحين استخدامها، كما يمكن زيادة النكهات إليها.
