محتويات
كرات الديك الرومي مع الأرز
المكوِّنات
- أربعمئة وخمسون غراماً من لحم الديك الرومي المطبوخ.
- كوب من الأرز الحبة الطويلة المطبوخ.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- بيضة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المدخن.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
- ثمن ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
مكوّنات الصلصة:
- كوبان ونصف من صوص الطماطم.
- كوب من مرق الدجاج.
- ثلث كوب من الفريش كريم.
- ملعقة كبيرة من خل العنب.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة 230 درجة مئوية.
- تفتين الديك الرومي جيداً ثمّ خلطه مع جميع المكوّنات وتشكيل كراتٍ متوسطةٍ وترتيبها في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة وإدخالها إلى الفرن 15 دقيقة حتى تتحمر جيداً.
- وضع جميع مكونات الصلصة عدا الملح والفلفل والبقدونس في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وتحريكه حتى يغلي، ثم خفض الحرارة جداً وترك الصلصة من 60-90 دقيقة حتى تنضج وتتسبك، وفي حال كانت الصلصة سميكة القوام يتم إضافة القليل من الماء، ثمّ إبعادها عن النار وإضافة الملح والفلفل والبقدونس.
- وضع كرات الديك الرومي في الصلصة وتقديمها ساخنة.
نودلز الديك الرومي الحار
| مدة التحضير | 15 دقيقةً |
| مدة الطبخ | 15 دقيقةً |
| تكفي لـ | 4 أشخاصٍ |
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من النودلز الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من السكر البني.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- فص من الثوم مقطع إلى شرائح رفيعة.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار مقطع إلى شرائح رفيعة.
- خمسمئة غرامٍ من لحم الديك الرومي المقطع إلى شرائح.
- عودان من البصل الأخضر مقطعان إلى شرائح قطرية.
- مئة غرامٍ من براعم الفاصولياء.
- ثلاثون غراماً من الفول السوداني المملح الفرومة.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- شرائح ليمون للتقديم.
طريقة التحضير
- سلق النودلز حسب التعليمات الواردة على العلبة، ثمّ تصفيته ووضعه في الماء المثلج.
- خلط الصويا وعصير الليمون والسكر في طبقٍ وتركه جانباً.
- وضع الزيت والثوم والفلفل والديك الرومي والبصل في مقلاةٍ وتقليب المكوّنات لدقيقتين، ثم إضافة النودلز وبراعم الفاصولياء والتقليب جيداً.
- إضافة خليط الصويا والتقليب جيداً، ثم سكب النودلز في أطباق التقديم وتزيينها بالفول السوداني والكزبرة والليمون.
حساء الديك الرومي والذرة
المكوِّنات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- جزرة كبيرة مقطعة إلى حلقات.
- رشة من الملح.
- كوبان من الديك الرومي المقطع إلى مكعبات.
- ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من كريمة الذرة.
- كوب من الذرة الصفراء المعلبة.
- كوبان من مرق الدجاج.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- بقدونس مفروم للتزيينز
طريقة التحضير
- وضع الزبدة والزيت في قدرٍ كبير على حرارة متوسطة وإضافة البصل والجزر ورشة الملح والتقليب لثلاث دقائق.
- إضافة الديك الرومي والبطاطا والزعتر والملح والتقليب.
- إضافة كريمة الذرة ومرق الدجاج والحليب والذرة ورفع الحرارة حتى يغلي الخليط، ثم تخفيض الحرارة وتركه على نارٍ خفيفة 20 دقيقةً، مع التحريك بين الفترة والأخرى.
- إبعاد القدر عن النار وتركه ليبرد قليلاً، وإضافة الملح في حالة الحاجة لذلك وإضافة الفلفل الأسود، ثم تزيين الحساء بالبقدونس وتقديمه مباشرةً.
