دبس الرمان
دبس الرّمان هو من المنتجات التي تصنّع من ثمرة الرّمان التي تعدّ من الفواكه الخريفيّة اللذيذة، وهي من الثمار التي ذكرت بالقرآن الكريم، وتنتشر هذه الفاكهة في الدّول الآسيويّة، وتكون على شكل ثمار كرويّة تحمل تاجاً، ومغطّاة بقشرة سميكة، تحوي بداخلها حبوباً مائيّة، وتحمل هذه الكرات أشجار كبيرة، وتعصر هذه الحبوب، وتطهى ليتّم الحصول على دبس الرمان، وهو سائل أرجواني كثيف، ويعدّ من طرق حفظ الرمان، وبالتّالي يمكن الحصول على فوائد الرمان في أي وقت من السّنة.
استخدامات دبس الرمان
يعدّ دبس الرمان من التوابل المهمّة في المطبخ، فهو يضفي نكهة لذيذة على الأطعمة، وخاصّة اللحوم الحمراء والدّجاج، عند تحميرها، أو وصنع الكبة، كما أنّه يضاف للأرز عند تحضير حشوة المحاشي مثل الكوسا، وورق العنب، بالإضافة إلى السلطات وخاصّة الفتوش، وبعض اليخاني مثل البامية، حيث يضاف لها بكميّة قليلة نظراً لطعمة الحامض، كما ويمكن حلّه بالماء للحصول على عصير بارد في أيام الصّيف.
طريقة تحضير دبس الرمان
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من عصير الرمان.
- كوب ونصف من عصير الليمون.
- كوب ونصف من السكّر الأبيض.
طريقة التحضير:
- توضع جميع المكوّنات في قدر، ويرفع على النّار.
- يترك حتّى يغلي، ثم تخفّض النار، ويترك حتّى يتبخّر الماء، ويصبح الدبس بقوام لزج، وكثيف.
- يترك حتّى يبرد، ثو يوضع في وعاء زجاجي إلى حين الاستخدام.
فوائد دبس الرمان
بالإضافة إلى النكهة اللذيذة التي يضيفها دبس الرمان على الطّعام، فتناوله يكسب الجسم فوائد صحيّة عديدة، ويدخل في وصفات علاج العديد من المشاكل الصّحيّة، كونه يحتوي على الكثير من الفيتامينات، وخاصّة فيتامين ج، والثيامين، والنياسين، وبيريدوكسين، ومضادات الأكسدة، ومن هذه الفوائد:
- القضاء على الجذور الحرّة الناتجة عن تعرّض الجسم للإشعاع، والمواد الكيميايّة، والتي تعمل على إتلاف الخلايا مما يتسبب في تكوّن الأورام السّرطانيّة.
- تخفيض نسبة الكولسترول في الدّم، ومنع ترسبه في الأوعيّة الدّمويّة، وبالتّالي الحماية من تصلّب الشرايين.
- الحفاظ على نضارة، وجمال البشرة، ويقضي على حبّ الشباب، ويزيل الأوساخ، كما أّنه يعدّ مقشّراً طبيعيّاً للبشرة، ويحفّز إنتاج الكولاجين، ممّا يؤخّر من ظهور التجاعيد.
- تقوية وتغذية الشّعر.
- يساعد على سلامة النمو عند الأطفال.
- المحافظة على صحّة الأعصاب.
- المحافظة على صحة كريات الدّم الحمراء.
- تقوية المناعة.
- تحسين الهضم، وخاصّة هضم الدّهون.
- تقوية العضلات، وخاصّة عضلة القلب.
- علاج مشاكل اللثة.
- منع تشكّل حصوات الكلى، والحالبين.
- معالجة الإمساك.
- معالجة مرض النّقرص.
- التّخلّص من الوزن الزائد.
