طرق استخدام دبس الرمان

طرق استخدام دبس الرمان

يدخل دبس الرمان في كثير من الاستخدامات التي يمكن ذكرها كالتالي:

• يعدّ دبس الرمان شائع الاستعمال في دول حوض البحر الأبيض المتوسّط، والشرق الأوسط، وإفريقية، حيث يصنع بغلي عصير الرمان، لحين تبخّر الكم الأكبر من المياه وتركيزه، إذ يضفي على الأطعمة نكهة مميزة تجمع بين الحلو والحامض في آنٍ واحد، ومن أشهر الأطباق التي تعدّ باستخدام دبس الرمان هو الدجاج المشوي مع دبس الرمان والسُمّاق.
• يستعمل دبس الرمان في صنع صلصات الشواء، حيث يتم مزجه مع الخل ليوضع على اللحوم المختلفة، بالإضافة إلى أيّة توابل أخرى.
• يتم مزجه مع زيت الزيتون، والملح، والفلفل المسحوق، وتزين به السلطات.
• يضاف دبس الرمان للشاي المثلّج مما يكسبه مذاقاً رائعاً.
• يستخدم دبس الرمان أحياناً في بعض وصفات الكيك والحلوى.

تحضير دبس الرمان في المنزل

قد لا يتواجد دبس الرمان في كافة المحلات التجاريّة، لذا يمكن تحضيره في المنزل عبر اتباع عدّة خطوات بسيطة:

المكوّنات:

• أربع أكواب من عصير الرمان غير محلى.
• ملعقتان من عصير الليمون.
• ملعقتان من الماء.
• ملعقة من السكّر.

طريقة التحضير:

• يتم مزج السكر والماء وتحريكهم المستمر على النار حتّى يتحول لكراميل.
• يتم إضافة ملعقتين من عصير الرمان وتقليبهم مع المزيج، ثمّ يتم إضافة عصير الرمان وعصير الليمون بالتدريج مع التحريك المستمر.
• يترك المزيج يغلي لمدّة (30-35) دقيقة مع التقليب من وقت لآخر.
• يترك جانباً حتّى يبرد ليتم تعبئته في أوعية لحفظه، وتصل مدّة حفظه لمدّة شهر واحد فقط.

تحضير كبد الدجاج بدبس الرمان

المكوّنات:

• ملعقتان من الزيت.
• نصف كيلوغرام من كبد الدجاج.
• فلفل اخر مقطع.
• ربع كوب دبس رمان.
• ملح وفلفل أسود.
• بصل مقطع.
• ورق غار وملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• يتم غلي الكبدة مع ورق الغار والبصل المقطع ثمّ تصفيتها من الماء.
• يتم وضع الفلفل الأخضر وبعض البصل على النار وقليها بالزيت ثمّ إضافة الكبدة إليها ثمّ إضافة دبس الرمان وعصير الليمون مع الملح والفلفل الأسود لتترك لمدّة زمنية كافية لنضجها وتحميرها.

تحضير الدجاج بدبس الرمان

المكوّنات:

• كيلو من صدور الدجاج المقطعة لمكعبات.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف كوب من دبس الرمان.
• نصف كوب من الصويا صوص.
• نصف كوب ماء.
• نصف كوب من الكريمة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• يوضع زيت الزيتون والثوم في مقلاة على النار ويتم إضافة الدجاج والفلفل الأسود المطحون، ويشوح حتّى يصبح ذهبيّاً.
• يوضع الماء، دبس الرمان والصويا صوص في قدر على النار.
• يتم إضافة الكريمة إلى دبس الرمان عند الغليان.
• يذوب دقيق الذرة في قليل من الماء، ثمّ يضاف لمزيج دبس الرمان، ويترك ليتسبك.
• يتم إضافة قطع الدجاج لدبس الرمان، ويترك حتّى ينضج.
• يقدم صدور الدجاج ويزيّن بالبقدونس المفروم.

تحضير سلطة الجرجير بدبس الرمان

المكوّنات:

• ستة أكواب من الجرجير المقطّع.
• بذور حبة رمان واحدة.
• ربع كوب من الجوز المحمّص.
• كراث مقطّع لشرائح.
• ربع كوب من دبس الرمان.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ثلاثة أرباع الكوب زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• يتم مزج دبس الرمان، العسل، الخل وعصير الليمون ثمّ يضاف زيت الزيتون تدريجياً حتّى يستحلب.
• يتم وضع الجرجير المقطع، الكراث في وعاء، ثمّ يضاف مزيج دبس الرمان ويقلب.
• يوضع الجرجير في طبق ويزين بالجوز وبذور الرمان ويقدّم.