طريقة إعداد خبز التورتيلا

خبز التورتيلا

يعتبر خبز التورتيلا من الأطباق الشعبيّة الإسبانيّة، حيث يُسمّى باللغة الإسبانيّة " Tortilla "، وبشكلٍ عام يتكوّن خبز التورتيلا في إسبانيا من عجّة البيض المستديرة والمحتوية على حشوات مختلفة مثل البصل والبطاطا، وهو أيضاً من الأطباق المميّزة لدى الشعوب العربيّة؛ بسبب وفرة مكوّناته في جميع البيوت العربيّة، وسهولة طهيه على الصاج، حيث يستخدمه سكّان البلاد العربيّة في تحضير السندويشات على اختلاف أنواعها، وللتعرّف على طرق تحضير خبز التورتيلا إليكم هذا المقال.

طريقة تحضير خبز التورتيلا

خبز التورتيلا السريع

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير:

• نعجن جميع المكوّنات مع بعضها البعض في وعاء، أو في خلّاط العجن حتّى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.
• نقسّم العجينة إلى سبع قطع، حيث يكون حجم كل قطعة حوالي 1 إلى 2 إنش.
• نفرد كلّ قطعة من قطع العجين باستخدام الشوبك، حتّى نحصل على دوائر رقيقة.
• نقلي كلّ قطعة من العجين على حدة في مقلاة، ثمّ ننزعها من المقلاة بعد أن تتحمّر الجهتان.

خبز التورتيلا الحار

المكوّنات:

• كوب وربع من الدقيق.
• رشة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• مياه دافئة -حسب الحاجة-.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة من الكركم.

طريقة التحضير:

• نضع الدقيق والبيكنغ باودر وملح الطعام في وعاء نظيف وعميق، ثمَّ نخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
• نضيف الفلفل الأحمر الحارّ والكركم إلى المكوّنات السابقة، ونخلطها جيّداً.
• نضيف الزيت، ونخلط المكوّنات مرّة أخرى باستخدام ملعقة خشبيّة كبيرة أو باستخدام اليدين.
• نكوِّن فجوة في وسط الخليط، ونبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيّاً، ثمّ نعجن المكوّنات ونمزجها ببعضها، ونضيف جميع ما نحتاج إليه من الماء الدافئ حتّى تُصبح العجينة ليّنة وقابلة للتشكيل بسهولة.
• نستمر في عمليّة العجن حوالي عشر دقائق، ثمَّ نضعها في وعاء خاص، ونغطّيها ونتركها مدّة مقدارها 15 دقيقة.
• نقسم العجينة إلى كرات متشابهة في الأحجام، ويُفضّل تقسيمها إلى قطع متوسّطة الحجم.
• نفرد كلّ كرة بالنشابة على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق.
• نسخن مقلاة مدهونة بالزيت النباتي على نار متوسّطة.
• نضع كلّ كرة مفرودة في المقلاة، ونقلّبها دقيقة واحدة حتّى يُصبح لونها مائلاً إلى اللون الذهبي.