محتويات
خبز التورتيلّا
التورتيلا عِبارة عن خبز رقيق اكتسب شهرته من شهرة المطبخ المكسيكي الحديث، وأصبح من أكثر أنواع الخبز استخداماً في المطاعم الأمريكيّة؛ حيث يمكن حشوه بحشوات مختلفة مثل خلطة الفاهيتا والفاصولياء الحمراء مع الجبن، كما يمكن تحضير شيبس التورتيلا الشهيّ والمقرمش بخطوات بسيطة وتكلفة قليلة. فيما يأتي نقدّم لكم طريقة سهلة وسريعة لعمل شيبس التورتيلا في المنزل.
طريقة تحضير خبز التورتيلا
المكوّنات
- ثلاث أكواب من الطّحين الأبيض المتعدّد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر.
- ثلث كوب من الزّيت النّباتي.
- كوب من الماء الدّافئ.
طريقة التّحضير
- نضع الطّحين، والملح، والبايكينغ باودر في الخلّاط الكهربائي، ثمّ نضيف الزّيت والماء بالتّدريج، ونخلط المكونات بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس لمدّة دقيقة على سرعة متوسّطة.
- نخفف سرعة الخلّاط إلى السّرعة البطيئة، ونترك الكونات تتجانس لمدّة دقيقة أخرى أو إلى أن تتشكّل لدينا كرة طريّة من العجين.
- ننقل العجينة من الخلّاط إلى سطح نظيف ومرشوش بالطّحين، نقسّم العجينة أولاً إلى قسمين ثمّ نقسم كل نصف إلى نصفين، وهكذا إلى أن نحصل على ستّة عشر كرة من العجين.
- نفرد كل كرة من العجين بباطن اليد قدر المستطاع، ثمّ نتركها لترتاح لمدّة خمسة عشر دقيقة.
- بعد هذه المدّة نسخنّ الصاج المعدني فوق نار متوسّطة الحرارة، ثمّ باستعمال الشوبك نشكّل كل حبّة من الخبز إلى شكل دائرة.
- عندما يحمى الصّاج جيّداً نقوم بوضع أول قطعة من الخبز عليه ونتركها لمدّة دقيقة أو إلى أن تتشكّل الفقّاعات على وجه الخبز، لكن إذا تحمّر الخبز بسرعة قومي بتخفيف الحرارة، وهكذا أصبح خبز التورتيلّا جاهزاً، نقدمه ساخنا أو بدرجة حرارة الغرفة.
إعداد شيبس التورتيلا
المكوّنات
- زيت نباتي.
- بهارات.
- عجينة التورتيلا.
- كيس ورقي.
- سكين.
طريقة التحضير
- نقطّع عجينة التورتيلا الدائرية على شكل مثلثات متساوية الحجم.
- نضع قطع العجين في زيت ساخن.
- نقلّب قطع التورتيلا حتّى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة، ثمّ نخرجها من المقلاة ونصفيها من الزيت.
- نضع الشيبس في كيس ورقي، ونضيف له البهارات، ثمّ نرُج الكيس حتّى تتشبع حبّات الشيبس النكهة.
- نضع الشيبس في طبق، ونقدّمه مع الكاتشب أو صلصة تغميس.
طرق بسيطة لتقديم التورتيلّا
المكوّنات
- خمس قطع من خبز التورتيلّا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
- كوب من جبنة الموزاريلّا المبروشة.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الرّيحان المفرومة.
طريقة التّحضير
- ندهن خبز التورتيلّا بالتّساوي بصلصة البيتزا ونرش فوقها الجبنة المبروشة والرّيحان ونحمّرها في الفرن.
- نقدّم بيتزا التورتيلّا ساخنة على الفطور أو كأي وجبة خلال النّهار.
غموس الحمّص مع التورتيلّا
المكوّنات
- ستّة قطع من خبز التورتيلّا.
- نصف كوب من الحمّص.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
طريقة التّحضير
- نقطع خبز التورتيلّا إلى مثلّثات ثمّ نحمصها في الفرن.
- نخلط الحمّص والفلفل الأحمر الحار والزيت الزّيتون في وعاء صغير، ثمّ نضع الحمّص في صحن التّقديم وقدّميها مع التورتيلّا المحمص.
فيديو طريقة صنع خبز التورتيلا
شاهد الفيديو لتعرف أكثر عن طريقة صنع خبز التورتيلا :
