كيفية صنع خبز التورتيلا

محتويات

خلط الدقيق، والبيكنج باودر، وزيت الذرة، والملح، والماء الدافئ معًا وعجنهم جيّداً.
ترك العجينة لتتخمّر، ثمّ تقطيعها إلى كرات، وتركها لتتختمر مرة أخرى.
رش كرات العجين بالدقيق ثمّ فردها.
وضع العجين المفرود في قدر ساخن على النار لخبزه، وتقليبه حتى ينضج.

خلط الزبدة الذائبة مع الدقيق، والماء، والملح، وخلط المكوّنات جيّدًا لتكوين عجينة متجانسة، وضع العجين في قدر ساخن على النار حتى ينضج.

خلط الدقيق مع البابريكا، والملح، والشطّة، والسكّر، وإضافة البيض، والزيت ،والماء، وتقليب المكوّنات جيّدًا وعجنها للحصول على عجنية متجانسة.

وضع الزيت في قدر على النار وإضافة شرائح اللحم، والثوم، ورشّ الفلفل، والملح، والزعتر المجفّف.
رفع القدر عن النار وتوزيع خلطة شرائح اللحم في أكواب التورتيلا المحمّصة، ثمّ إضافة البندورة والبصل والجبنة البيضاء إليها.
خلط زيت الزيتون مع العسل والصويا صوص، ورشّ الخلطة على أكواب التورتيلا، وتقديمها باردة.

تسخين الفرن إلى حرارة 175 درجة مئوية.
تقطيع كلّ واحدة من رقائق التورتيلا إلى ثماني قطع طوليّة، وترتيبها في طبقة واحدة على ورقة الخبز.
وضع عصير الليمون على رقائق التورتيلا وخلطها جيّدًا حتى تترطّب.
خلط الملح، والكمّون، ومسحوق الفلفل الحار، في وعاء صغير ورش الخليط على الرقائق.
خبز الرقائق في الفرن لمدّة سبع دقائق، مع الاستمراريّة في لف الصينيّة لضمان تحميص الرقائق بشكلٍ كامل ومتساوٍ، وخبزها في الفرن لثماني دقائق إضافيّة؛ حتى تصبح رقائق التورتيلا هشّة، دون أنْ يتغيّر لونها إلى البني.

مدّة تجهيز المكوّنات	15 دقيقة
مدّة الطهي	15 دقيقة

خلط زيت الزيتون، والماء البارد، والملح، والطحين الأبيض معًا لتكوين عجينة متجانسة.
تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة.
رشّ كرات العجين بالقليل من الدقيق، ودحرجتها بالدقيق الإضافي ورقّها جيّدًا.
وضع مقلاة غير لاصقة على النار، وخبز كل رغيف على حدى وتقليبه، بحيث يبقى مدّة ثلاثين ثانية على كل جهة.
تغطية الأرغفة بمنفشة نظيفة كي لا تجفّ، وإبقائها مغطّاة لحين تناولها.