محتويات
المهلبية
تُعد المهلبية من الحلويات الشعبية الشهيرة في بلاد الشام وخاصة في سورية، وتتميز هذه الحلوى بسهولة وسرعة تحضيرها، إضافة إلى اشتمالها على العديد من العناصر الغذائية، كالأملاح المعدنية، والفيتامينات، والبروتينات، والسعرات الحرارية، وسنعرفكم في هذا المقال إلى طريقة عمل المهلبية السورية، والمهلبية الصفراء، والمهلبية بالبسكويت، والمهلبية بالكاكاو.
المهلبية السوريّة
المكوّنات:
- خمسمئة ملليلتر من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من نشا الذرة.
- نصف كأس من الماء دافئ.
- ربع كأس من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير:
- نُذيب النشا في الماء، ثمّ نُضيف الحليب والسكر، ونُحرّك المكوّنات إلى أن تذوب.
- نُحرك المكوّنات على النار، ثم نُضيف الفانيلا قبل أن يغلي المزيج.
- نُحرك المكوّنات إلى أن يثخن المزيج، ويتماسك.
- نسكب المهلبية في كاسات التقديم، ونتركها تبرد، ثم نضعها في الثلاجة.
- نُزيّن كاسات المهلبية بالفستق الحلبي.
المهلبية الصفراء
المكوّنات:
- كأسان من حليب البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث كؤوس ونصف من الماء.
- خمس ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- نخلط الحليب والماء في وعاء إلى أن يذوب.
- نضع الحليب السائل في قدر على النار، ثم نُضيف الكاسترد، ونترك المزيج على نار منخفضة إلى أن يغلي المزيج.
- نُضيف ماء الزهر، ونُحرّك بشكل متواصل.
- نُزيل القدر عن النار، ثمّ نسكب المهلبيّة في كاسات التقديم، ونتركها لتبرد جانباً.
- نُدخل الكاسات إلى الثلاجة، ونتركها لمدّة نصف ساعة.
المهلبية بالبسكويت
المكوّنات:
- أربع حبّات من البسكويت.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من نشا الذرة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كأسان ونصف من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير:
- نُفتّت البسكويت في وعاء، ثمّ نُضيف الزبدة، ونفرك المكونات معاً، ثمّ نضع الخليط في صينية، أو في كاسات -بحسب الرغبة-.
- نخلط كل من نشا الذرة، والحليب، والسكر في قدر على نار خفيفة الى أن يثخن المزيج.
- نرفع المهلبية عن النار، ثمّ نُضيف إليها ماء الورد، ونُحرك جيّداً.
- نُوزع المهلبية على خليط البسكويت والزبدة.
- نترك الحلى يبرد، ثمّ نضعه في الثلاجة لمدّة ساعتين.
المهلبية بالكاكاو
المكوّنات:
- ثلاث كؤوس من الحليب السائل.
- نصف كأس من السكر.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من الكاكاو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ربع كأس من الجوز مبروش.
طريقة التحضير:
- نُذوّب السكر، والحليب، والنشا في وعاء.
- نضع المزيج على نار متوسطة، ثم نُضيف الكاكاو بالتدريج، ونُحرك على نار مُنخفضة.
- نُضيف ماء الورد إلى المهلبية بعد أن تجمد قليلاً، ثمّ نتركها لتبرد جانباً.
- نُوزّع المهلبية في كؤوس، ثمّ نُدخلها إلى الثلاجة، ثمّ نُزين المهلبية بالفستق.
