طريقة عمل عصير عرق سوس

القيمة الغذائيَّة في عصير عرق السوس

طريقة عمل عصير عرق سوس

المُكوِّنات

• كوب من عرق السوس المُجفف.
• ثمانية أكواب من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من كربونات الصودا.

طريقة التَّحضير

• وضع عرق السّوس المجفف في وعاء زجاجي، وإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• إضافة كربونات الصودا إلى الوعاء، وتقليبها جيدًا حتَّى تختلط كافة المقادير معًا ويصبح عرق السّوس مُلتصقًا ببعضه.
• تغطية الوعاء بشاشة نظيفة، ثمَّ وضع الوعاء في مكان مُشمس لبضع ساعات حتّى يتخمر.
• وضع الخليط في قطعة من الشاش، وربطها جيدًا مثل اللفة.
• وضع الماء البارد في إبريق عميق، ثمَّ وضع لفة عرق السوس فيه، والنّقع لمُدّة ساعة.
• إزالة لفة عرق السّوس من الإبريق، وسكب الشراب المنقوع في أكواب التقديم وتقديمه باردًا.

سموذي عرق سوس

المُكوِّنات

• كوب من عصير عرق سوس.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزبادي.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

• وضع عصير العرق سوس في وعاء الخلّاط الكهربائي.
• إضافة باقي المُكوّنات إلى الخلّاط.
• تشغيل الخلّاط على سرعة مُتوسطة، حتى تختلط وتمتزج كافة المُكوِّنات.
• سكب السموذي في كوس التقديم، ثم تقديمه مُباشرة.

مهلّبيَّة عرق سوس

المُكوِّنات

• أربع أكواب من عصير عرق السوس الجاهز.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• سكر -حسب الرغبة-.
• ربع كوب من جوز الهند المبشور للتزيين.

طريقة التَّحضير

• وضع عصير عرق السوس في قدر عميق، وإضافة النشا إليه مع التحريك جيدًا حتَّى يذوب النشا.
• رفع القدر على نارٍ هادئة، وإضافة مقدار من السكر، مع التحريك المُستمر للحصول على قوام المهلَّبيَّة المطلوب.
• إزالة القدر عن النّار، وتركه حتَّى يبرد قليلًا.
• سكب المهلَّبيَّة في كؤوس مُناسبة للتقديم، ثمَّ وضعها في الثلاجة إلى أن تبرد وتتماسك.
• تزيين المهلّبيَّة بجوز الهند المبشور، ثمَّ تقديمه.

شراب الخرّوب وعرق السّوس

المُكوِّنات

مُكوِّنات الخرّوب:

• أربعة أكواب من الماء.
• كوبان من الخرَّوب المجروش.
• كوب من السكر.

مُكوِّنات عرق السوس:

• كوب من العرق سوس.
• ثلاثة لترات من الماء.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

طريقة التَّحضير

تحضير الخرّوب:

• وضع الخروب في قدر عميق، ورفعه على نارٍ مُتوسطة.
• إضافة السكر إلى الخروب، والتقليب باستخدام ملعقة خشبية إلى أن يحترق السكر ويصبح ذهبيَّ اللون.
• إضافة الماء ببطئ إلى القدر، وتركه لمُدّة دقيقتين حتَّى يغلي.
• رفع القدر عن النّار، وترك الخروب جانبًا إلى أن يبرد تمامًا.
• تصفية الخروب باستخدام مصفاة ناعمة، وسكبه في أكواب التقديم.
• توزيع مُكعّبات من الثلج في الأكواب، ثمَّ تقديمه باردًا.

تحضير عرق السوس:

• وضع عرق السوس في وعاء عميق، وإضافة السكر وبيكربونات الصودا.
• إضافة القليل من الماء على العرق سوس وتحريكه باستخدام ملعقة حتَّى يصبح مثل العجين.
• وضع عرق السوس في صينية واسعة، وتغطيته بقطعة من قماش الشاش النّظيف، وتركه في مكان دافئ لبضع ساعات حتَّى يتخمّر.
• وضع عرق السوس في قطعة الشاش وتغليفه جيدًا، ثمَّ وضع الشاش في إبريق وغمره بالماء حتّى ينقع.
• وضع الإبريق في الثلّاجة لعدّة ساعات ثمَّ سكبه في أكواب التقديم، وتقديمه باردًا.