محتويات
القيمة الغذائيَّة في عصير عرق السوس
القيمة الغذائيَّة | 100 غرام من عصير عرق السوس |
---|---|
الطاقة | 314 سعرة حراريّة |
البروتين | 2.86 غرام |
الدهون | 1.43 غرام |
الكربوهيدرات | 74.29 غرام |
الألياف | 2.9 غرام |
السكريات | 40.00 غرام |
الكالسيوم | 57 ملليغرام |
الحديد | 2.06 ملليغرام |
الصوديوم | 14 ملليغرام |
فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
فيتامين أ | 0 IU |
الأحماض الدهنية، مجموع المُشبعة | 0.000 غرام |
الأحماض الدهنية، المجموع العابر | 0.000 غرام |
كولسترول | 0 ملليغرام |
طريقة عمل عصير عرق سوس
مُدَّة التَّحضير | خمس وعشرون دقيقة |
يكفي لِ | ستة أشخاص |
المُكوِّنات
- كوب من عرق السوس المُجفف.
- ثمانية أكواب من الماء البارد.
- ملعقة كبيرة من كربونات الصودا.
طريقة التَّحضير
- وضع عرق السّوس المجفف في وعاء زجاجي، وإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- إضافة كربونات الصودا إلى الوعاء، وتقليبها جيدًا حتَّى تختلط كافة المقادير معًا ويصبح عرق السّوس مُلتصقًا ببعضه.
- تغطية الوعاء بشاشة نظيفة، ثمَّ وضع الوعاء في مكان مُشمس لبضع ساعات حتّى يتخمر.
- وضع الخليط في قطعة من الشاش، وربطها جيدًا مثل اللفة.
- وضع الماء البارد في إبريق عميق، ثمَّ وضع لفة عرق السوس فيه، والنّقع لمُدّة ساعة.
- إزالة لفة عرق السّوس من الإبريق، وسكب الشراب المنقوع في أكواب التقديم وتقديمه باردًا.
سموذي عرق سوس
مُدَّة التَّحضير | خمس دقائق |
يكفي لِ | ثلاثة أشخاص |
المُكوِّنات
- كوب من عصير عرق سوس.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الزبادي.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير
- وضع عصير العرق سوس في وعاء الخلّاط الكهربائي.
- إضافة باقي المُكوّنات إلى الخلّاط.
- تشغيل الخلّاط على سرعة مُتوسطة، حتى تختلط وتمتزج كافة المُكوِّنات.
- سكب السموذي في كوس التقديم، ثم تقديمه مُباشرة.
مهلّبيَّة عرق سوس
مُدَّة التَّحضير | عشر دقائق |
مُدَّة الطَّهي | خمس عشرة دقيقة |
يكفي لِ | خمسة أشخاص |
المُكوِّنات
- أربع أكواب من عصير عرق السوس الجاهز.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- سكر -حسب الرغبة-.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور للتزيين.
طريقة التَّحضير
- وضع عصير عرق السوس في قدر عميق، وإضافة النشا إليه مع التحريك جيدًا حتَّى يذوب النشا.
- رفع القدر على نارٍ هادئة، وإضافة مقدار من السكر، مع التحريك المُستمر للحصول على قوام المهلَّبيَّة المطلوب.
- إزالة القدر عن النّار، وتركه حتَّى يبرد قليلًا.
- سكب المهلَّبيَّة في كؤوس مُناسبة للتقديم، ثمَّ وضعها في الثلاجة إلى أن تبرد وتتماسك.
- تزيين المهلّبيَّة بجوز الهند المبشور، ثمَّ تقديمه.
شراب الخرّوب وعرق السّوس
مُدَّة التَّحضير | خمس وثلاثون دقيقة |
مُدَّة الطَّهي | عشر دقائق |
يكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المُكوِّنات
مُكوِّنات الخرّوب:
- أربعة أكواب من الماء.
- كوبان من الخرَّوب المجروش.
- كوب من السكر.
مُكوِّنات عرق السوس:
- كوب من العرق سوس.
- ثلاثة لترات من الماء.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
طريقة التَّحضير
تحضير الخرّوب:
- وضع الخروب في قدر عميق، ورفعه على نارٍ مُتوسطة.
- إضافة السكر إلى الخروب، والتقليب باستخدام ملعقة خشبية إلى أن يحترق السكر ويصبح ذهبيَّ اللون.
- إضافة الماء ببطئ إلى القدر، وتركه لمُدّة دقيقتين حتَّى يغلي.
- رفع القدر عن النّار، وترك الخروب جانبًا إلى أن يبرد تمامًا.
- تصفية الخروب باستخدام مصفاة ناعمة، وسكبه في أكواب التقديم.
- توزيع مُكعّبات من الثلج في الأكواب، ثمَّ تقديمه باردًا.
تحضير عرق السوس:
- وضع عرق السوس في وعاء عميق، وإضافة السكر وبيكربونات الصودا.
- إضافة القليل من الماء على العرق سوس وتحريكه باستخدام ملعقة حتَّى يصبح مثل العجين.
- وضع عرق السوس في صينية واسعة، وتغطيته بقطعة من قماش الشاش النّظيف، وتركه في مكان دافئ لبضع ساعات حتَّى يتخمّر.
- وضع عرق السوس في قطعة الشاش وتغليفه جيدًا، ثمَّ وضع الشاش في إبريق وغمره بالماء حتّى ينقع.
- وضع الإبريق في الثلّاجة لعدّة ساعات ثمَّ سكبه في أكواب التقديم، وتقديمه باردًا.