محتويات
الخبز بالزبادي
يعدّ الخبز من الأغذية الأساسية التي لا تكاد تخلو منها مائدة الطعام، فهو يقدم إلى جانب أصناف عديدة من الأطعمة، مثل الملوخية، والبامية، والكفتة، كما يستخدم أيضاً في إعداد السندويشات بمختلف أنواعها مثل: الجبن، والشاورما، والهمبرغر، والمرتديلا، ويتم خبزه بطرق متعددة على الصاج، أو في الفرن، أو في التنور، وهو يتميز بأنواعه المختلفة ونكهاته المتنوعة، ولعلّ أبرزها الخبز بالزبادي الذي يُعرف بوجه عام بسهولة إعداده، وسنعرفكم في هذا المقال على طريقتين مختلفتين لعمل الخبز بالزبادي.
عمل الخبز بالزبادي
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبادي.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- نضع السكر، والخميرة، والملح مع الماء في وعاء، ونحرك المكوّنات جيداً حتى يذوب السكر.
- نضيف الدقيق إلى المزيج، ونعجن المكوّنات معاً بشكل مستمر حتى نحصل على عجينة لينة.
- نغطي الوعاء، ونترك العجينة جانباً لبعض الوقت حتى يتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة إلى قطع صغيرة، ونشكلها إلى دوائر، ونفردها ونتركها قليلاً حتى ترتاح.
- نحمي الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نخبز دوائر الخبز في الفرن على درجة حرارة هادئة حتى تنضج ويحمر لونها مع مراعاة تقليبها من الجهتين.
عمل الخبز بالزبادي والطماطم
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب ونصف من الزبادي.
- ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى قطع صغيرة.
- مائة غرام من الطماطم الشيري المقطعة إلى أنصاف.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من ورق الريحان.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة وربع من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- مقدار من ورق الريحان الطازج للتقديم.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ثمّ ندهن صينية واسعة مستطيلة الشكل بزيت الزيتون.
- ننخل البيكنج باودر، والدقيق، وبيكربونات الصودا في وعاء، ونضيف ملعقة صغيرة من الزعتر، وملعقة صغيرة ونصف من الملح إلى المكوّنات، ونخلطها جميعاً بشكل جيد.
- نصنع فجوة في منتصف المزيج، ثمّ نسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والزبادي فيها ونخلط المكوّنات بشكل جيد.
- نضع العجينة على طاولة العمل المرشوشة بمقدار قليل من الدقيق، ونعجنها جيداً لمدة دقيقتين.
- نفرد العجينة في الصينية، وننثر عليها الطماطم، والزيتون، والريحان، ونرص المكوّنات في العجينة بروية.
- نسكب ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون، والملح، وباقي كمية الزعتر على وجه العجينة.
- نخبز الخبز في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى يحمر لونها قليلاً.
- نخرج الخبز من الفرن، وننثر أوراق الريحان عليه، ثمّ نقدمه.
