الأومليت
يسمى بالعجة، أو البيض المخفوق، وهو من الأطباق الجانبية التي غالباً ما تُحضّر على وجبة الفطور، إلى جانب كونه من الوجبات الصحيّة الغنية بالفيتامينات، والعناصر الغذائية الأخرى، وتختلف طريقة طهيه من منطقةٍ إلى أخرى باختلاف بعض المكوّنات.وسنذكر في هذا المقال عدّة طرقٍ لتحضيره.
الأومليت بالهوت دوغ
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- ربع كوب من الهوت دوغ المقطع.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نطهو الهوت دوج في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطة أو منخفضة مدّة خمس دقائق مع التقليب من حين إلى آخر حتّى يتحمر جيداً، ثمّ نصفيه على قطعة من ورق المطبخ.
- نضع ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة، ونتركها، ونخفق البضتين باستعمال شوكة في طبقٍ صغيرٍ وعميٍقٍ مع ملعقة الحليب، والملح، والفلفل الأسود.
- نصب البيض، ونُحرك المقلاة بحركاتٍ دائرية حتّى ينضج الجانب الخارجيّ من البيض ويرتفع إلى أعلى قليلاً، وعندما تنضج الحواف الخارجية، نقلب الأومليت، ونطهو الجانب الآخر مدّة ثلاثين ثانية تقريباً.
- نضيف الهوت دوج، ونطوي الأومليت من المنتصف، وننقله إلى طبق التقديم.
الأومليت بالجبنة
المكوّنات
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ريع كوب من شبنة الشيدر.
طريقة التحضير
- نضع في مقلاة واسعة ملعقة كبيرة من الزيت، ونخفق البيضتين باستعمال الشوكة مع ملعقة الحليب، والملح، والفلفل.
- نصب البيض، ونحرك المقلاة بحركةٍ دائريّةٍ حتّى ينضج الجانب الخارجيّ من البيض، وبعد أن تنضج الحواف، نقلب الأومليت ونطهوه من الجانب الآخر مدّة ثلاثين ثانية تقريباً، ثمّ نضيف الجبنة، ونطوي الأومليت من المنتصف، ونضعه في طبق التقديم.
الأومليت بالخضار
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة مفرومة.
- خمسون جراماً من شرائح النقانق الرفيعة.
- ثلاثمئة وخمسون جراماً من البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكزبرة الخضراء الطازجة.
- عشر بيضات.
- كوب من الجبن الرومي المبروش.
- كمية من أوراق الخس.
- نصف بصلة مقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
- نسخن في صينيةٍ ملعقةً كبيرةً من الزيت على نارٍ متوسطةٍ، ونضيف البصل المفروم، ونقلّب مدّة خمس دقائق.
- نضيف النقانق، والبطاطس، والملح، والفلفل، ونغطي الصينية مدّة عشر دقائق.
- نخفق الكزبرة والبيض في طبقٍ، ونضيفه إلى الصينية.
- نقلب المزيج بسرعة، ثمّ ننثر الجبنة، وندخل الصينية إلى الفرن مدّة خمس عشرة دقيقة.
- نوزّع الخس، وشرائح البصل في طبق التقديم، ونضيف إليهم باقي كمية الزيت.
- نُخرج الأومليت من الفرن، ونقطعه باستعمال سكين حادة، ونقدمه بجانب السلطة.
