محتويات
طاجن سمك السبيط
يعد طاجن السبيط من الأطباق الغنيّة بالعديد من العناصر الغذائيّة الهامّة للجسم، كالفيتامينات، والمعادن، والألياف، والبروتينات، كما يتميّز بلذة طعمه، وسهولة تحضيره، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّ الطاجن من الأطباق المعروفة في المغرب العربي، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة عمل طاجن سمك السبيط.
طرق عمل طاجن سمك السبيط
طاجن سبيط بالخضار
المكوّنات:
- كيلوغرام من سمك السبيط.
- ثلاث حبّات من الطماطم.
- أربع حبّات من الفليفلة.
- مكعّبان من مرق الدجاج.
- عودان من القرفة.
- ليمونة.
- فلفل أسود، كمّون، بهار سمك -حسب الرغبة-.
- كوب من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من الصلصة.
- حزمة من البقدونس المفرومة فرماً ناعماً.
- فصّان من الثوم.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- قرن من الفلفل الحار.
- حبّة بطاطا مقطّعة إلى مكعّبات.
طريقة التحضير:
- ضعي السبيط في وعاء من الماء، واغسليه، ثمّ قطّعيه إلى مكعبات.
- ضعي الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل، وقلّبيه جيداً حتّى يصبح لونه ذهبيّاً.
- ضعي السبيط على البصل، وأضيفي بقيّة المكوّنات، واتركيه حتى يغلي.
- ضعي الطاجن في الفرن، واتركيه حتّى ينضج.
طاجن سبيط بالكرفس
المكوّنات:
- كيلوغرام من السبيط المقطّع إلى مكعّبات.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات.
- أربع ملاعق صغيرة من الصلصة.
- حزمة من الكرفس المقطّع.
- ملعقتان صغيرتان من الكمّون.
- ملح -حسب الرغبة-.
- كميّة كافية من الزيت.
- بصلة.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في قدر على النار، وأضيفي البصل، وقلّبيه حتّى يصبح لونه ذهبّياً.
- ضعي السبيط على البصل، وقلّبيه جيّداً، وأضيفي الفلفل الأخضر، والطماطم، وقلّبيها جيّداً.
- ضعي الصلصة في نصف كوب من الماء، وذوّبيها، ثمّ ضعيها على السبيط.
- ضعي بقية المكوّنات وحرّكي المزيج جيداً.
- ضعي المزيج في طاجن، وأضيفي القليل من الزيت، وأدخليه إلى الفرن، واتركيه حتّى ينضج.
طاجن جمبري بالسبيط
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من كلٍّ من: الجمبري، والسبيط.
- بصلة.
- خمسة فصوص من الثوم المفروم.
- ملح، فلفل -حسب الرغبة-.
- بابريكا، وشطّة، وكمون -حسب الرغبة-.
- بهارات سمك.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير:
- ضعي السبيط في طاجن، وأضيفي نصف كميّة الثوم، والزيت، وقلّبيه جيداً، واتركيه حتّى يجف.
- ضعي الجمبري، وما تبقّى من الثوم، وحرّكيه جيّداً.
- ضعي عصير الليمون، والبهارات، ومعجون الطماطم، والبصل، وقلّبيه جيداً، ثمّ ضعي شرائح الطماطم على المزيج، وضعيه بالفرن حتّى يتحمّر.
