كيفية طبخ بذور الكينوا

محتويات

يكفي لِ	شخصين.
درجة الصعوبة	سريعة.

تكفي لِ	أربعة أشخاص.
درجة الصعوبة	سهلة.

وضع الكينوا، والثوم، وعصير الليمون في طبق عميق، ثمّ إضافة الملح والفلفل الأسود، وتحريك جميع المكونات مع بعضها البعض، ووضعها جانباً.
تقطيع الطماطم إلى أرباع، والتخلّص من البذور الموجودة فيها، ثمَّ فرمها إلى مكعبات صغيرة الحجم، وبعد ذلك يتمّ وضعها مباشرةً فوق خليط الكينوا، ثمّ التقليب بهدوء كيّ تتشرّب الكينوا بالطماطم.
فرم البقدونس، وضرورة التخلّص من العيدان الصلبة وإزالتها، ثمَّ وضعها فوق الكينوا.
فرم أوراق النعناع الأخضر، ثمَّ وضعها فوق الكينوا.
فرم البصل الأخضر مع الأوراق الخضراء، ثمّ وضعه فوق الكينوا.
إضافة زيت الزيتون، ثمَّ تقليب التبّولة بهدوء حتّى تختلط المكونات مع بعضها البعض، وبعدها يتمّ تقديمها مباشرةً مع أوراق الخس.

طهي حبوب الكينوا:

غسل حبوب الكينوا قليلاً في مصفاة مُشبّكة صغيرة، ثمّ تصفيتها.
قلي الكينوا على نار متوسطة الحرارة في قدر مضاف إليه كمية قليلة من الزيت.
غمر حبوب الكينوا بالماء الدافئ، وخفض درجة حرارة النار، وتركها تُطهى لمدّة نصف ساعة.
خلط مكونات التتبيلة في مرطبان.
خلط كلّ مما يأتي في وعاء: الخضار، والتفاح، والشمندر، والجزر، والتوت البرّي الأحمر.
تحريك الخضار مع القليل من التتبيلة.
مزج الكينوا مع القليل من التتبيلة، ثمَّ إضافتها إلى وعاء السلطة.
تقديم سلطة الكينوا مع تزيينها بالقليل من شرائح اللوز.

غلي مقدار كوب من الماء.
إضافة الكينوا إلى الماء المغلي مع التحريك، ثمّ إضافة الملح والفلفل وخفض درجة الحرارة.
طبخ المكونات مع وضع الغطاء لمدّة عشرين دقيقة؛ وذلك حتّى يتمّ امتصاص جميع السائل.
إزالة القدر عن النار، وتركه يرتاح مدّة خمس دقائق، ثمَّ إزالة الغطاء، وتحريك الكينوا بالشوكة.
تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة.
إضافة البصل إلى الزيت، وطهيه حتّى يطرى ويكتسب لوناً أشقر.
إضافة عصير وبشر قشر الليمون الأخضر، وغلي المزيج مدّة دقيقة واحدة، ثمَّ إزالته عن النار.
إضافة مزيج البصل، والليمون، والزعتر، والشبت، والبقدونس إلى خليط الكينوا.
تقديم الطبق دافئاً.