محتويات
الكرواسان السريع
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 120 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- بيضة مخفوقة.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة والمزيد منها -للدهن-.
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
طريقة التحضير
- وضع الحليب، والخميرة، والماء في وعاء العجانة وخلطهم مع بعضهم وتركهم لمدّة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- إضافة إلى خليط الحليب الملح، والسكر، والزبدة، والزيت، وكوب من الطحين، والبيضة وخلط باستخدام مضرب التقليب وبسرعة بطيئة حتى مجانسة جميع المواد تقريباً لمدّة دقيقتين.
- إضافة كوب آخر من الطحين والتشغيل ولكن باستعمال مضرب العجن.
- إضافة ربع كوب مع العجن وهكذا حتى الحصول على عجين لينة.
- نقل العجينة إلى وعاء مدهون، وتغطيتها وتركها لمدّة من خمس وأربعين إلى ستين دقيقة حتى تحميرها ومضاعفتها.
- نقل العجينة إلى سطح تمّ رشّه بالطحين وفردها على شكل دائرة.
- تقطيع العجينة باستخدام رول البيتزا إلى ستة عشر مثلث.
- شد طرف المثلث قليلاً ثمّ لف الطرف العريض إلى رول ويجب وضع النهاية تحت.
- صف الرولات على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة ثمّ تغطيتها وتركها حتى ترتاح لمدّة عشرين دقيقة تقريباً.
- خبز الرولات داخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو حتى اكتسابها اللون الذهبي.
- إخراج الرولات من الفرن ودهنها بالزبدة وهي دافئة.
بودينج الكرواسان بالشوكولاتة
| مدّة التحضير | 30 دقيقة |
| مدّة الطهي | 35 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- ربع كوب من السكر البني الفاتح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- خمس عشرة حبة ميني الكرواسان سادة.
- نصف كوب من البندق المجروش.
- كوب من كريمة الشوكولاتة بالبندق.
- نصف كوب من اللوز الشرائح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوبان من الحليب.
- نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
- أربع بيضات كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثمّ تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن.
- إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
- تقطيع حبات إلى نصفين بشكل طولي باستخدام سكين منشارية لتصبح مثل الساندويش.
- وضع القرفة، واللوز، والبندق داخل طبق عميق وتقليب المكسرات حتى اختلاطها جيداً والاحتفاظ بمقدار ملعقتين كبيرتين من المكسرات للتزيين.
- توزيع كريمة الشوكولاتة بالبندق باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة على قطع الكرواسان ثمّ نثر المكسرات، وإقفال قطع الكرواسان حتى تصبح مثل الساندويش المحشي وترتيب القطع متراصة داخل القالب.
- وضع السكر، والحليب، والفانيلا، والبيض في طبق عميق وتقليب المواد بواسطة مضرب شبك يدوي حتى مجانستها والحصول على سائل ناعم.
- توزيع الخليط على قطع الكرواسان ثمّ توزيع الزبدة المذابة على الكرواسان وتوزيع باقي المكسرات.
- وضع القالب داخل الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتى يتشرب الكرواسان الحليب واكتساب البودينج اللون الذهبي.
- تقديم البودينج دافئاً أو وضعه داخل الثلاجة لحين التقديم.
بودينج الكرواسان السهل
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| تكفي لِ | 50 شخصاً |
المكوّنات
- كوب من الزبدة المذابة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
- ثلاثون حبة ميني كرواسان محشو بالشوكولاتة.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة.
- كوبان من الجبن الكريمي اللين.
- كوبان من الحليب المركز المحلى.
للتزيين:
صلصة الشوكولاتة الجاهزة.
طريقة التحضير
- إحضار طبق فرن مناسب، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- وضع الكرواسان، والقرفة، والسكر، والزبدة في طبق عميق وتقليب المواد حتى اختلاطها.
- وضع حبات الكرواسان داخل القالب بشكل عمودي وملء القالب بحبات الكرواسان مع مراعاة عدم ترك فراغ بينها.
- وضع الحليب، والجبن داخل إبريق الخلاط وتشغيله بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط متجانساً وناعماً.
- توزيع خليط الجبن، والحليب على الكرواسان داخل القالب.
- وضع القالب داخل الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة أو حتى يتماسك خليط الجبن والحليب.
- إخراج بودينج الكرواسان من الفرن وتوزيع صلصة الشوكولاتة ثمّ تقديمه دافئاً.
